中式煲湯是養(yǎng)生佳品嗎？“中式煲湯”在大眾心中歷來是養(yǎng)生佳品，感到身體虛弱時，家人總會給自己煲湯補一補，而且許多人生病住院都會熬湯來補充營養(yǎng)。不過近年來也有一種說法很火，就是湯并沒有營養(yǎng)，甚至是一種“垃圾食品”，并且相信這一言論的人還不在少數(shù)，那么事實真的是這樣嗎?一起來看看。
為什么說湯并沒有營養(yǎng)，甚至是垃圾食品？
絕大多數(shù)的人對魚湯、骨湯、海鮮湯的誤區(qū)有以下幾點
誤區(qū)一：認為湯中含有大量的鈣
根據(jù)我國《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》可以發(fā)現(xiàn)：1000毫升的骨頭湯所含的鈣只有2毫克，這對想要通過喝湯來補充身體的人而言，遠遠不足，甚至還沒有一瓶牛奶的含鈣量高，一盒牛奶的鈣等于50碗的骨湯，聽到這你是不是很震驚，感覺自己多年喝的湯都白費了?雖說骨湯的鈣含量確實少得可伶，但是骨湯中也有少量的鈣、磷脂、微量元素以及膠原蛋白等營養(yǎng)成分，這些對身體還是有一定的好處的。
誤區(qū)二：認為營養(yǎng)都在湯里
大多數(shù)的人都認為，肉中的營養(yǎng)已經(jīng)被熬到湯里面了，但其實并不是，雖說湯中的營養(yǎng)微乎其微，但是肉確實是很有營養(yǎng)的，肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，即使是通過高溫熬，也不會使肉中的蛋白質(zhì)都溶于湯中。
誤區(qū)三：骨湯熬得越久越有營養(yǎng)
很多人都熱衷于將湯熬得久，這樣骨頭以及肉中的營養(yǎng)才能夠充分地被高溫分解進湯里，但其實這是大的誤區(qū)，湯煮的越久反而越?jīng)]有營養(yǎng)，所謂長時間的高溫只會導(dǎo)致營養(yǎng)流失被溶解掉，這就導(dǎo)致本來湯里所含的營養(yǎng)就低，這一煮更少了，而且還會導(dǎo)致對身體的不利的有害物質(zhì)從中產(chǎn)生，引起消化不良的現(xiàn)象出現(xiàn)。
誤區(qū)四：湯熬得越白越有營養(yǎng)
就像是人們認為湯熬得越久越有營養(yǎng)是一個道理，湯熬得再白營養(yǎng)也不是營養(yǎng)，而是脂肪。很多人看到自己熬出來的湯呈現(xiàn)奶白的顏色，都非常開心，認為自己熬湯技術(shù)非常好，非常的有營養(yǎng)，其實這些都只不過是脂肪而已，尤其是魚湯里面，相比較骨湯魚湯熬出來的脂肪量是骨湯的八倍，喝多了除了導(dǎo)致脂肪超標(biāo)啥用沒有。
