8種涼拌菜夏天吃正好 營養(yǎng)開胃 有助消暑補水(2)

  7、涼拌西葫蘆絲

  西葫蘆切絲,焯水后迅速過冷水,保持脆嫩。加入蒜泥、香油、醋、鹽、糖和幾滴香油,輕輕拌勻。西葫蘆的清淡,搭配酸甜調(diào)味,既補充水分又促進食欲,是夏日不可多得的清涼小菜。

  8、酸辣海帶絲

  海帶絲富含碘、鈣質(zhì),是夏日補充礦物質(zhì)的好選擇。將海帶絲焯水后撈出,用涼水過涼,加入蒜泥、小米椒、醋、生抽、白糖和少許鹽,拌勻即可。酸辣爽口,開胃又解膩,還能促進消化。

海帶絲富含碘、鈣質(zhì),是夏日補充礦物質(zhì)的好選擇

  儲存與食用注意事項

  1、涼拌菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃,避免隔夜,因為涼拌菜中蔬菜長時間放置易產(chǎn)生亞硝酸鹽,影響健康。

  2、從冰箱取出的涼拌菜,吃之前應(yīng)先檢查是否有異味或變色,若有任何不妥之處,應(yīng)立即棄置,不可冒險。

  3、夏天注意食材衛(wèi)生,所有食材務(wù)必清洗干凈,刀具和砧板也要保持衛(wèi)生。

  4、使用玻璃或食品級塑料容器保存涼拌菜更安全,避免使用金屬容器,因為某些調(diào)味料如醋酸性較強,可能與金屬反應(yīng),影響食物安全及口感。

因為某些調(diào)味料如醋酸性較強,可能與金屬反應(yīng),影響食物安全及口感

  5、盡管涼拌菜清爽開胃,但應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)適量吃,特別是脾胃較弱、易腹瀉者,過多生冷食物可能引起不適,適量為宜。

  6、調(diào)味料品的選擇上,盡量選擇低鈉、無添加劑的健康版本,減少身體負擔(dān)。

  在這個炎熱的季節(jié)里,不妨動手嘗試這些涼拌菜,讓餐桌多一份清涼,讓身體多一份舒暢,享受健康美味的同時,也享受夏日的美好時光!

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