相對于年輕人而言，老年人身體虛弱，免疫力本來就低，經常吃素食，又得不到蛋白質補充，身體自然一天天下降。吃素食的后果，就是身體更容易被細菌和病毒入侵，甚至在季節(jié)變化下經常感冒。
蛋白質在人體中的功能更多，也是細胞再生的主要元素之一，缺少了蛋白質，細胞再生和代謝能力也會受到影響，使得機體的抗氧化能力減弱，衰老速度也會加快。一個長期吃素食的老人，比起均衡搭配飲食的人，衰老速度也要更快。
清淡飲食的另一個條件，就是少鹽。食鹽對身體并非一無是處，人體內需要鉀鈉兩種元素處于平衡狀態(tài)，血壓才能穩(wěn)定。鈉元素攝入不足，就會引來其他的問題，使得鉀的濃度上升，對身體一樣有危害。
2016版的《中國居民膳食指南》中指出，成年人每天的食鹽攝入量，不超過6克。低鹽不等于不吃鹽，一些老人盲目不吃鹽，身體也是接受不了的，壞處要大于好處。
如果鈉濃度過度，發(fā)生了低血鈉問題，對神經系統(tǒng)將會造成難以修復的損傷，還會引起體內的電解質紊亂，出現(xiàn)了軟弱乏力，惡心嘔吐等一系列問題，一些人胃腸道上的異常還會十分明顯。老年人的身體，顯然是經不住這些折騰的。
清淡飲食，一定要正確理解，少鹽不等于不吃鹽，少肉不等于不吃肉。很多老人把清淡飲食和素食完全等同，結果身體免疫力降低，沒辦法抵御一些細菌和病毒入侵，對長壽也無益處。在飲食上，還需講究搭配平衡，肉該吃還得吃，只不過要限制肉類攝入，多吃魚肉、雞肉等白肉，食鹽也得吃，只是不能多而已。
