高血脂如今困擾著眾多人，它大幅增加心血管疾病風(fēng)險。合理營養(yǎng)調(diào)理是控制高血脂的重要手段，能有效改善血脂，提升健康水平。那么，高血脂人群該如何通過營養(yǎng)調(diào)理重塑健康血脂呢?
嚴(yán)控?zé)崃?，維持體重
肥胖常與高血脂相伴，過多熱量攝入致體重增加，加重血脂異常。高血脂人群需精準(zhǔn)計算每日熱量需求。一般而言，久坐者每千克體重每天需25-30千卡熱量；輕度活動者為30-35千卡；中度活動者35-40千卡；重度活動者超40千卡。以60千克、輕度活動的患者為例，每天約需1800千卡。合理分配三餐熱量，早餐占30%，午餐40%，晚餐30%，避免熱量超標(biāo)。
調(diào)整脂肪攝入結(jié)構(gòu)
脂肪攝入對血脂影響顯著，高血脂人群要減少飽和、反式脂肪，增加不飽和脂肪酸攝入。
飽和脂肪多見于動物脂肪、黃油、油炸食品等，過多攝入會升高膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)。100克黃油含約51克飽和脂肪，建議日攝入量不超總熱量的7%。反式脂肪存在于加工食品、人造黃油等中，既升LDL-C又降高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)，要堅(jiān)決避免。
不飽和脂肪酸有益健康，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，可降膽固醇，每日烹飪用量25-30克為宜。魚油中Omega-3脂肪酸能調(diào)節(jié)血脂，每周宜吃2-3次三文魚、金槍魚等富含該成分的魚，或遵醫(yī)囑服魚油補(bǔ)充劑。堅(jiān)果含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪，但熱量高，每天吃一小把(10-15顆)即可。
優(yōu)化碳水化合物選擇
高血脂人群應(yīng)選優(yōu)質(zhì)碳水，減少精制谷物和添加糖攝入。全谷物如燕麥、糙米、全麥制品富含膳食纖維，可降低膽固醇吸收。燕麥中的β-葡聚糖就有此功效，建議全谷物占主食一半以上，如早餐喝燕麥粥，午晚餐吃糙米飯或全麥面條。
添加糖在甜飲料、糖果中大量存在，攝入過多會轉(zhuǎn)化為甘油三酯，加重血脂問題。一瓶500毫升可樂約含50-60克添加糖。建議高血脂人群日添加糖攝入量不超總熱量的10%，最好控制在5%以下，即不超25克。
