在競(jìng)技體育里，科學(xué)營(yíng)養(yǎng)是運(yùn)動(dòng)員取得佳績(jī)、保持狀態(tài)的關(guān)鍵。高強(qiáng)度訓(xùn)練與比賽讓運(yùn)動(dòng)員身體承壓，營(yíng)養(yǎng)需求有別于常人，了解并滿足這些需求，能助力運(yùn)動(dòng)員提升表現(xiàn)、恢復(fù)身體。下面來(lái)探討運(yùn)動(dòng)員的特殊營(yíng)養(yǎng)需求和補(bǔ)充方法有哪些。
一、能量需求
運(yùn)動(dòng)員訓(xùn)練耗能大，像長(zhǎng)跑每小時(shí)耗能600-1000千卡，力量訓(xùn)練時(shí)肌肉反復(fù)收縮也需大量能量。充足能量是維持訓(xùn)練和比賽的基礎(chǔ)，能量不足會(huì)致疲勞、運(yùn)動(dòng)能力下降，長(zhǎng)期還影響健康，如免疫力降低、女性月經(jīng)紊亂等。運(yùn)動(dòng)員要依自身情況合理調(diào)整能量攝入。
二、蛋白質(zhì)需求
蛋白質(zhì)是肌肉主要成分，高強(qiáng)度訓(xùn)練比賽會(huì)損傷肌肉，需蛋白質(zhì)修復(fù)生長(zhǎng)。力量型運(yùn)動(dòng)員對(duì)蛋白質(zhì)需求更高。一般運(yùn)動(dòng)員每千克體重每天需攝入1.2-2克蛋白質(zhì)，力量訓(xùn)練者可增至1.6-2克，耐力型為1.2-1.4克。雞胸肉、魚蝦、豆類等都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來(lái)源。
三、碳水化合物需求
碳水化合物是運(yùn)動(dòng)員主要能量來(lái)源，耐力運(yùn)動(dòng)時(shí)身體對(duì)其依賴明顯。運(yùn)動(dòng)員應(yīng)選復(fù)合碳水化合物，如全麥面包、糙米等，它們消化慢，能穩(wěn)定供能，避免血糖波動(dòng)。而糖果等簡(jiǎn)單碳水化合物易致血糖驟升和脂肪堆積，應(yīng)少吃。耐力型運(yùn)動(dòng)員碳水化合物攝入量占總熱量60%-70%，力量型為50%-60%。
四、脂肪需求
脂肪能供能、參與激素合成，適量攝入可維持飽腹感，助于吸收脂溶性維生素。運(yùn)動(dòng)員應(yīng)選橄欖油、魚油等健康脂肪，少吃動(dòng)物油脂等飽和與反式脂肪酸食物。脂肪攝入量宜占總熱量20%-30%。
