當(dāng)瓷勺舀起一勺泛著琥珀光澤的銀耳羹，軟糯的膠質(zhì)裹著清甜在舌尖化開——這碗承載千年養(yǎng)生智慧的甜品，早已超越傳統(tǒng)糖水范疇。從潤肺止咳的經(jīng)典配方，到創(chuàng)意十足的跨界吃法，帶你解鎖銀耳羹的做法無限可能。
一、經(jīng)典永流傳：傳統(tǒng)配方的黃金比例
1.冰糖雪梨銀耳羹：秋日潤燥標(biāo)配
將泡發(fā)后的銀耳撕成拇指蓋大小，與去核雪梨塊同入砂鍋。大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢煨1.5小時(shí)，期間攪拌兩次促進(jìn)膠質(zhì)釋放。起鍋前10分鐘加入冰糖，保留雪梨脆嫩口感，一碗下肚，咽干咳嗽都有了溫柔慰藉。
2.蓮子百合銀耳羹：綿密三重奏
提前4小時(shí)泡發(fā)蓮子，鮮百合掰瓣備用。銀耳與蓮子同煮至軟爛，最后20分鐘投入百合。90分鐘火候煮出蓮子粉糯、百合脆嫩，120分鐘則收獲入口即化的綿密，不同時(shí)長演繹不同層次。
二、養(yǎng)生新主張：藥食同源的進(jìn)階搭配
1.桂圓紅棗阿膠羹：經(jīng)期救星
銀耳煮至濃稠后，依次加入去核紅棗、桂圓肉，關(guān)火前放入15g阿膠碎攪拌融化。經(jīng)期后連喝三天，搭配紅糖姜茶，氣血雙補(bǔ)看得見。
2.桃膠皂角米銀耳羹：天然膠原蛋白庫
遵循3:1:1的黃金比例(銀耳：桃膠：皂角米)，桃膠泡發(fā)12小時(shí)膨脹10倍，皂角米泡6小時(shí)增至5倍。小火慢燉讓三種膠質(zhì)交融，飽腹感強(qiáng)又養(yǎng)顏，堪稱天然代餐。
