在人體所需的眾多營(yíng)養(yǎng)元素中，維生素B1雖“低調(diào)”，卻發(fā)揮著不可替代的作用。它參與體內(nèi)糖代謝過(guò)程，能為身體提供能量，還對(duì)維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)有著重要意義。一旦缺乏維生素B1，可能引發(fā)腳氣病、消化不良、食欲不振等問(wèn)題。而從食物和水果中獲取維生素B1是最天然、健康的方式。那么，補(bǔ)維生素b12的食物有哪些呢？接下來(lái)，就帶大家走進(jìn)維生素B1的“補(bǔ)給站”，解鎖這些營(yíng)養(yǎng)寶藏。
一、谷物類(lèi)：維生素B1的“大戶(hù)人家”
1、全谷物：營(yíng)養(yǎng)滿(mǎn)滿(mǎn)的維生素B1來(lái)源
全谷物保留了谷物的麩皮、胚芽和胚乳，相較于精制谷物，含有更豐富的維生素B1。例如，燕麥每100克中維生素B1的含量約為0.3毫克，它不僅富含維生素B1，還含有大量膳食纖維、蛋白質(zhì)以及多種礦物質(zhì)，能夠降低膽固醇，穩(wěn)定血糖，是健康飲食的優(yōu)質(zhì)選擇。
可以將燕麥煮成燕麥粥，搭配牛奶、水果，口感豐富又營(yíng)養(yǎng)；糙米也是全谷物的代表之一，其維生素B1含量比精米高出數(shù)倍，常吃糙米有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，同時(shí)補(bǔ)充維生素B1。此外，全麥面包、全麥面條等全麥制品，也是獲取維生素B1的良好途徑，在早餐或加餐時(shí)食用，既能飽腹又能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
2、雜豆類(lèi)：小身材大營(yíng)養(yǎng)
雜豆類(lèi)同樣是維生素B1的良好來(lái)源。綠豆每100克含維生素B1約0.25毫克，在炎熱的夏季，煮一碗清涼解暑的綠豆湯，不僅能消暑解渴，還能補(bǔ)充維生素B1；紅豆每100克維生素B1含量約為0.16毫克，用紅豆熬制的紅豆沙，可用來(lái)制作點(diǎn)心，美味又營(yíng)養(yǎng)；黑豆富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其維生素B1含量也較為可觀，將黑豆磨成豆?jié){飲用，或是與大米一起煮成黑豆飯，都是不錯(cuò)的食用方法。雜豆類(lèi)食物搭配谷物一起食用，還能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。
二、肉類(lèi)：補(bǔ)充維生素B1的優(yōu)質(zhì)選擇
1、畜肉：維生素B1的重要提供者
在畜肉中，豬肉是維生素B1的“佼佼者”，每100克豬瘦肉中維生素B1含量約為0.54毫克。豬肉可以做成多種美食，如經(jīng)典的青椒肉絲、紅燒肉等，不僅口感美味，還能為人體補(bǔ)充維生素B1和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。牛肉也是富含維生素B1的肉類(lèi)，每100克牛肉中維生素B1含量約為0.07毫克，牛肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，適合健身人群和需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人食用，可將牛肉燉煮成軟爛的牛肉湯，或是炒制牛肉片，都是營(yíng)養(yǎng)又美味的做法。
