廚房里的食用油一定要注意存放方式，盡量用玻璃油壺存放，在使用完后需要將瓶口擦拭干凈，不能有食用油殘留。
霉變的大米：很多人喜歡將大米放在廚房里，大米一旦受潮后，很快會(huì)有脫糠現(xiàn)象，表面顯得粗糙不平整，顏色也會(huì)發(fā)生變化，色澤發(fā)暗。這樣的大米，就處于霉變過(guò)程中了，不要食用。
霉變的食物基本都含有黃曲霉毒素，這種物質(zhì)對(duì)肝的損傷很大，也被列入了致癌物之中。一旦大米生霉了，自然不可食用。如大米一樣霉變的食物，還有很多，比如霉變的花生、霉變的水果、霉變的玉米面等。
廚房里還有一些東西，雖說(shuō)不是直接入口，卻也會(huì)間接跑進(jìn)胃里，成為致病的源頭。比如說(shuō)廚房里霉變的筷子、兩三年沒(méi)有更換的砧板、幾個(gè)月沒(méi)有換新的抹布等，筷子直接夾取食物，砧板用來(lái)切菜，抹布用來(lái)洗碗，每一個(gè)都和吃扯上了關(guān)系。如果這些東西，已經(jīng)攜帶大量黃曲霉毒素，在吃飯時(shí)同樣會(huì)隨著食物進(jìn)入到身體內(nèi)，對(duì)健康構(gòu)成影響。
千里之堤，毀于蟻穴，在健康養(yǎng)生方面，尤其適用。很多人對(duì)生活中的這些細(xì)節(jié)不注意，對(duì)廚房里的這些食物并不注重挑選，廚房里的用具也不知道定期更換，日積月累，身體受到傷害也就怪不得別人。
因此，提醒大家，廚房是營(yíng)養(yǎng)的來(lái)源，也可能是病菌的來(lái)源。廚房里霉變的食物，發(fā)芽變黑的土豆，發(fā)青的西紅柿，不要繼續(xù)食用，各種廚房用具要定期換新，避免病菌殘留。
