生活中有很多人都有金屬中毒的癥狀，比如說(shuō)鋁中毒的例子很多，在我們的日常生活中有很多因素會(huì)導(dǎo)致我們鋁中毒。到底是什么原因呢?下面就讓我們的葉俏專(zhuān)家來(lái)講講鋁中毒的原因有哪些吧。
該視頻主要文字介紹：
引起鋁中毒的原因
常吃面食易鋁中毒?食物中潛藏的添加劑
有相關(guān)部門(mén)公布了食品中致病菌的限量要求，我們可以看到有一些沙門(mén)氏菌等病菌的要求是比較嚴(yán)格的。
微生物引起的食源性疾病，農(nóng)殘、獸殘、重金屬、天然毒素、有機(jī)污染物等化學(xué)性污染以及非法使用食品添加劑，是我國(guó)食品安全問(wèn)題的三大敵人。
其中，一組數(shù)據(jù)引起了廣泛關(guān)注。根據(jù)2007—2009年全國(guó)食品污染物監(jiān)測(cè)網(wǎng)和2010年加工食品中鋁含量監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，對(duì)11類(lèi)食品共計(jì)6654份樣品進(jìn)行檢測(cè)獲得的結(jié)果顯示，北方全人群膳食中，鋁平均攝入量為每周每公斤體重2.935毫克，是南方人的4.6倍。
我國(guó)的北方地區(qū)，人們比較愛(ài)吃面食，而面食中是含有一定量的鋁元素的。因?yàn)榘l(fā)酵中有膨松劑，膨松劑就是鋁元素的來(lái)源。
膨松劑能讓食物變得松軟，常用于饅頭、面包、蛋糕、油條等面食的制作。但是，膨松劑有多種，有的含有一定量的鋁，比如明礬。
對(duì)于這種膨松劑，如果在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)適量使用無(wú)害，但如果添加量過(guò)大，就會(huì)造成鋁元素超標(biāo)。攝入過(guò)多的鋁，會(huì)傷害人體中樞神經(jīng)，還會(huì)增加心腦血管疾病的發(fā)生幾率。
因此，消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇自然發(fā)酵的面食，好不使用含鋁膨松劑。
常飲易拉罐小心鋁中毒
我們常喝的易拉罐飲料，就是用鋁制品做的，所以很容易引起鋁元素中毒現(xiàn)象。
易拉罐以鋁合金作材料，其內(nèi)壁涂有一些有機(jī)涂料，使鋁合金和飲料隔離。在加工過(guò)程中，難免有的地方保護(hù)性涂料沒(méi)涂上，或涂得過(guò)薄，以致使罐內(nèi)壁鋁合金與飲料接觸。
久而久之，鋁元素逐漸溶化其中，特別是罐中裝有帶酸性或堿性飲料時(shí)危害更大。可見(jiàn)，易拉罐飲料不宜常飲、多飲，特別是生長(zhǎng)發(fā)育旺盛的兒童和排泄功能較差的老人，更是少飲為妙。
鋁水壺常期使用是否導(dǎo)致慢性鋁中毒
鋁制運(yùn)動(dòng)水壺是被戶(hù)外玩家早認(rèn)知的戶(hù)外水具，由于它的結(jié)實(shí)耐用以及優(yōu)越的保鮮防腐功能被驢友們廣泛應(yīng)用，其輕便和安全的特性在國(guó)外一直很受青睞。但有人也因?yàn)樗牟馁|(zhì)而產(chǎn)生這樣的擔(dān)心：常喝鋁水壺里的水，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致慢性鋁中毒?
鋁中毒的可怕后果
據(jù)俄羅斯《論壇報(bào)》報(bào)道，莫斯科埃里斯曼衛(wèi)生科學(xué)研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，金屬鋁在進(jìn)入人體后能破壞人體中負(fù)責(zé)細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換的三磷酸腺苷，從而防礙人體細(xì)胞的能量轉(zhuǎn)換過(guò)程。
本期嘉賓介紹
葉俏
女，首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院呼吸科副主任醫(yī)師，德國(guó)杜伊斯堡-埃森大學(xué)醫(yī)學(xué)院，博士，從醫(yī)經(jīng)驗(yàn)21年(1993年起)。
呼吸系統(tǒng)疑難病的診治，特別是間質(zhì)性肺疾病，呼吸衰竭和慢性咳嗽，以及罕見(jiàn)病如淋巴管平滑肌瘤病，成人肺朗格漢斯細(xì)胞組織細(xì)胞增生癥，肺泡蛋白沉積癥等。
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過(guò)量攝入鋁元素會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生以下危害：導(dǎo)致老年性癡呆;可能引起骨質(zhì)疏松，容易發(fā)生骨折;使機(jī)體免疫功能下降;導(dǎo)致非缺鐵性貧血癥。
另外，低濃度的鋁也可產(chǎn)生蓄積，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼、肝、腎、心和免疫系統(tǒng)等都可造成不同程度的損害。
內(nèi)涂層保證水壺的安全
稍有生活常識(shí)的人都知道通常日常鋁制品使用一段時(shí)間后表面會(huì)有一層灰白色薄膜，這層膜叫氧化鋁，那是被氧化的結(jié)果。
它可阻止鋁與食物發(fā)生化學(xué)變化而生成鋁的化合物，保持人體的健康。那鋁水壺會(huì)不會(huì)有類(lèi)似的結(jié)構(gòu)以保證使用者的安全呢。
大家都知道鋁水壺之所以能保鮮是因?yàn)槠涮赜械膬?nèi)涂層，但是我覺(jué)得好多人對(duì)內(nèi)涂層的認(rèn)識(shí)應(yīng)該也應(yīng)該跟我一樣存在著一些不全面。
前段時(shí)間有個(gè)機(jī)會(huì)跟MG-V水壺廠(chǎng)家的人談起了這個(gè)問(wèn)題，我把了解到的東西整理了一下，如果我有理解不對(duì)的地方也請(qǐng)各位大驢們指正。
內(nèi)涂層分為水基和油基兩種，主體成分都是環(huán)氧樹(shù)脂，其區(qū)別只在于溶解內(nèi)涂層原材料的溶劑是水還是有機(jī)溶劑。
因?yàn)閮?nèi)涂層噴涂后要經(jīng)過(guò)高溫烘烤，使溶劑揮發(fā)并使內(nèi)涂層和鋁質(zhì)壺體之間粘合，好的內(nèi)涂不管是水基還是油基對(duì)人體都是沒(méi)有任何影響的。
再有，內(nèi)涂層的作用是將水、果汁、牛奶、茶、咖啡、酒類(lèi)等飲品與鋁質(zhì)壺體隔離，并且內(nèi)涂層更具備耐腐蝕的特性，能抗果汁飲品中的弱酸性和運(yùn)動(dòng)飲料中的弱堿性。
再加上鋁質(zhì)壺體的致密程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于塑料的高分子結(jié)構(gòu)，能夠嚴(yán)密的阻隔壺內(nèi)和壺外的空氣交換，所以鋁制運(yùn)動(dòng)水壺不同于其他材質(zhì)水具，能夠有效全面地防霉、防腐、保鮮。
基于上邊的闡述我們可以看出，內(nèi)涂層本身原料的質(zhì)量、衛(wèi)生安全與否，和噴涂的厚度、均勻度以及烘烤溫度、時(shí)間等因素關(guān)系到一個(gè)鋁壺的安全性和保鮮的效果，我們選擇鋁制水壺的時(shí)候一定要選擇內(nèi)涂層有保障的產(chǎn)品，這樣才能保證水壺的安全性并且保證它卓越的保鮮防腐功能。
