黃茶(2)

  沖泡黃茶

  泡茶茶具

  用玻璃杯或蓋碗,尤以玻璃杯泡為佳,可欣賞茶葉似群筍破土,緩緩升降,堆綠疊翠,有“三起三落”的妙趣奇觀。

  投茶量

  按泡茶具容量置入四分之一茶葉。

  水 溫

  攝氏八十五度

  沖泡時間

  第一泡:三十秒。

  第二泡:六十秒。

  第三泡:二分鐘。

  黃茶的品質(zhì)特點是黃湯黃葉,制法特點主要是悶黃過程,利用高溫殺青破壞酶的活性。

  其后多酚物質(zhì)的氧化作用則是由于濕熱作用引起,并產(chǎn)生一些有色物質(zhì)。變色程度較輕的,是黃茶,程度重的,則形成了黑茶。

  其典型工藝流程是殺青、悶黃、干燥,揉捻是黃茶必不可少的工藝。

  形成黃茶品質(zhì)的主導(dǎo)因素是熱化作用。

  熱化作用有兩種:一是在水分較多的情況下,以一定的溫度作用之,稱為濕熱作用。

  二是在水分較少的情況下,以一定的溫度作用之,稱為干熱作用。

  在黃茶制造過程中,這兩種熱化作用交替進行,從而形成黃茶獨特品質(zhì)。

  研究黃茶堆積悶黃的實質(zhì):濕熱引起葉內(nèi)成分一系列氧化、水解的作用,這是形成黃葉黃湯,滋味醇濃的主導(dǎo)方面;而干熱作用則以發(fā)展黃茶的香味為主。

  結(jié)語:看完本文,相信大家對黃茶的的功效作用以及泡法都有了一定的認(rèn)識和了解,其實黃茶有很多的功效,常飲黃茶對身體有提神醒腦,抗疲勞,還有幫助消化的作用,在日常生活中,可以適量飲些黃茶,對身心健康都有好處。

黃茶 黃茶的功效 黃茶的泡法 
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