我們在倒紅酒時(shí),酒瓶標(biāo)朝上,慢慢的柔和傾斜酒瓶,讓紅酒均勻從瓶口流出,不可太用力,年份久的紅酒瓶滴會沉有軟木塞的木屑,倒酒的時(shí)候不要晃動酒瓶,不要將酒全部倒盡,要留瓶底的量在酒瓶中。
倒多少也是一個(gè)關(guān)鍵的問題,不要全部倒?jié)M,也不是倒半杯,喝紅酒通常為高腳杯,倒酒應(yīng)為高腳杯的三分之一的量為好。如果宴客,你身為主人,在倒酒時(shí),應(yīng)先給自己倒一點(diǎn),品嘗此紅酒味道是不是純正,如果口感欠佳,應(yīng)立即換另一瓶。先為主座客人倒酒,然后以順時(shí)針方向依次為客人倒酒,后為自己倒。
醒酒
在倒酒之后直接端杯就喝的一看就知道不是經(jīng)常喝紅酒或是對紅酒文化不了解的人,即使大家不喝紅酒,應(yīng)該也聽過“醒酒”這個(gè)名詞吧。醒酒是為了讓紅酒更好喝,紅酒經(jīng)過長時(shí)間窖藏,打開后放置一旁,使紅酒與空氣接觸,讓紅酒在空氣中發(fā)揮,進(jìn)而有更好的口感與味道。不同種類的紅酒,醒酒所需要的時(shí)間自然是不一樣的,要根據(jù)釀酒地區(qū)的溫度氣候與其窖藏時(shí)間而定,如果是高端紅酒一般醒酒是需要三十分鐘以上的。具體醒到什么時(shí)間才好喝,還是要看自己個(gè)人的喜好與口味。
喝酒
這紅酒倒也倒了,醒酒也醒了,該喝了。首先,拿高腳杯時(shí),不要用手觸碰杯肚子,你手掌的溫度會改變杯中的酒的溫度進(jìn)而改變酒的口感。正確姿勢應(yīng)該是用拇指和食指握住被子一半以上,其他手指自然放置就好。喝紅酒講究品,這樣握杯,可以看到杯中的紅酒顏色是否純正,在搖晃酒杯時(shí)也可看到杯中的酒液晃動的美感。
在喝的時(shí)候,不要大口大口喝,喝紅酒要會品,用杯子口壓住下嘴唇,慢慢將杯子上揚(yáng)頭部自然后仰,一次抿一小口,體會紅酒的醇香濃郁。喝酒自然免不了捧杯,使用高腳杯捧杯時(shí),不能用杯口碰撞,杯口容易破碎,在碰撞時(shí)也可能讓酒濺出杯子。應(yīng)以杯身輕碰,眼睛平視對方表示終。
1.溫度
不要在室溫下飲用紅葡萄酒,尤其是天熱的時(shí)候。對于紅葡萄酒來說,高于21攝氏度的溫度就已經(jīng)太高了。你可以把酒在冰箱里先放置30分鐘,然后再飲用,你會發(fā)現(xiàn)口感有明顯的提升。
2.震動
震動對葡萄酒的影響很大,不管是漂洋過海進(jìn)口來的葡萄酒,還是在你的汽車后備箱里顛簸了6個(gè)小時(shí)的葡萄酒,在喝之前,好靜置一段時(shí)間。所以,如果你在法國的普羅旺斯旅游時(shí)訂購了一箱中意的桃紅葡萄酒,那么在你收到貨的時(shí)候可先別急著喝。
3.口紅和香水
品酒的時(shí)候嗅覺發(fā)揮著巨大的作用。人的味覺只能感知酸、甜、苦、鮮、咸,五種味道,而嗅覺可以感知超過1萬種氣味。所以,對品酒影響大的就是香水,然后是口紅,因?yàn)榭诩t就是加了香味的蠟。
4.糖
如果你既喜歡甜食,又喜歡葡萄酒,那么你好在吃甜點(diǎn)之前把你杯中的葡萄酒喝完。還有一種解決辦法就是用甜酒搭配甜點(diǎn),波特(port)、雪利酒(sherry)或者馬德拉(madeira)都是不錯(cuò)的選擇。
5.避免吃蘆筍
有一些食物就是跟葡萄酒無法搭配,比如洋薊、蘆筍和花生醬。蘆筍中含有一種叫做甲硫醇的物質(zhì),會使葡萄酒嘗起來有更多的植物味。洋薊會讓人在喝葡萄酒的時(shí)候嘗到原本不存在的味道。而花生醬會在你的舌頭上糊上一層,讓你無法品嘗葡萄酒的味道。
結(jié)語:上文已經(jīng)為大家介紹了紅酒的功效,我們現(xiàn)在對紅酒應(yīng)該有了一些了解,喜歡喝紅酒的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)暮纫稽c(diǎn),它能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì),對于預(yù)防一些疾病還有不錯(cuò)的功效,可以說是比較有營養(yǎng)的一種飲品了。