白菜是冬季的時令蔬菜，它的營養(yǎng)價值非常高，而且有很多食用方法，具有很好的養(yǎng)生功效，深受人們的喜愛。那么你知道白菜怎么做好吃嗎？今天小編就向大家介紹白菜的4大功效與作用，趕緊來看看吧！
1、吃白菜能補(bǔ)鈣
大白菜含有豐盛的鈣，每克中含鈣毫克。一杯熟的大白菜汁能夠供給幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。有的人不愛好喝牛奶，可以通過食用足量的大白菜來獲得很多的鈣。
2、吃白菜養(yǎng)顏護(hù)膚
大白菜含水量很高，而熱量很低。冬季空氣干燥，寒風(fēng)對人的皮膚損害很大，白菜中含有豐盛的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏后果。
3、吃白菜可防癌
美國紐約激素研討所的科學(xué)家發(fā)明，中國和日本婦女乳腺癌率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。
白菜中有一些微量元素，它們能輔助分解同乳腺癌相接洽的雌激素。
白菜中還含有微量的鉬，可克制人體內(nèi)亞硝酸胺的生成，起到必定的防癌作用。
4、吃白菜潤腸通便
白菜富含膳食纖維，能起到潤腸通便的作用。對于容易上火的人，多吃大白菜有清火作用。
冬食大白菜8注意
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。
2.焯燙時間不宜長
大白菜在沸水中焯燙的時間不可過長，佳的時間為20～30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。
3.不宜燙后擠汁作菜餡用
有人喜歡將大白菜燙后擠汁，這樣會使?fàn)I養(yǎng)素大量損失。
