芹菜的營養(yǎng)價(jià)值-不適合的人群
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是芹菜屬于寒性食材，所以對(duì)寒性體質(zhì)的人來說不適合實(shí)用，又因?yàn)榍鄄说臓I養(yǎng)價(jià)值有明顯的降壓作用，所以對(duì)低血壓的人來說更是要與它劃清界限。
芹菜的營養(yǎng)價(jià)值味甘、苦，具有健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、平肝清熱、祛風(fēng)利濕、除煩消腫、涼血止血、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。芹菜的營養(yǎng)價(jià)值對(duì)于高血壓、頭暈、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下等病癥，都有輔助治療作用。
水芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
水芹別名水芹菜、溝芹菜、刀芹、野芹菜等。在我國主要分布于河南、江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、湖南、四川、廣東、廣西、臺(tái)灣等省區(qū)。
所謂“水芹菜”，就是市場上的南方“小芹菜”。這種芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)，形狀短小。這種芹菜本身就有很濃的芹菜香味，可以用于去除其他食品中邪的腥的味道。所以，常在料理中起提味的作用。
水芹菜的營養(yǎng)價(jià)值
高纖維
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸，達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
鐵
芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。
鋅
芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對(duì)避孕有所幫助。
芹菜素
水芹菜中還含有芹菜素，有很好的降壓作用。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。
水芹菜的功效與作用
性味：味辛;微甘;性涼功能主治：清熱透疹;平肝安神。主麻疹初期;肝陽上譏;失眠多夢。水芹能退熱解毒、宣肺利濕，能在一定程度上防治肺癌。能治暴熱煩渴，有清熱利尿的功效，對(duì)泌尿系感染等疾病具有很好的輔助治療作用。水液對(duì)肝細(xì)胞有一定的保護(hù)作用。 還可以降血壓、治療痄腮和便血。
