雪里紅的營養(yǎng)價值 雪里紅的吃法及功效(9)

  6.接著分別包入內(nèi)餡,并捏合成鳥籠狀,再墊上防沾紙放入蒸籠層中,然后噴上少許水使面皮濕潤,再放置15分鐘做2次發(fā)酵。

  7.然后移入水已經(jīng)煮沸的蒸鍋中蒸12分鐘,再熄火燜1分半-2分鐘即可完成。

  雪里紅的腌制方法

  雪里紅常見的一種吃法就是腌制,而人們也是極其喜愛的,但是對于它的腌制的方法你知道哆少呢?下面小編就為大家詳細的介紹一下吧!

  腌制材料

  雪里紅12斤,鹽7兩,花椒50克,姜、蔥、干紅椒各適量。

  第一種雪里紅腌制方法

  1、買來的雪里紅去黃葉,削去根部,洗凈晾干;

  2、洗凈菜板、菜刀以及一切有關(guān)器皿,晾干;

  3、將晾干的雪里紅切碎,放入大盆,將鹽和花椒均勻地撒入雪里紅碎里;

  4、下面是力氣活了,雙手用力揉搓雪里紅,在揉的過程中注意翻檢,將雪里紅和鹽均勻混合,直至揉出墨綠色的鹽水;

  5、將蔥、姜、干紅椒切成絲,和揉好的雪里紅拌勻,裝壇。

  6、10天后,腌制的雪里紅就可以食用。

  第二種雪里紅腌制方法

  1.將雪里蕻摘凈,摘菜時要保持原來菜的整棵,摘除黃葉即可。風(fēng)干半天后洗凈,再控干半日;

  2.然后將雪里蕻放在干凈的容器中,按照10:1.5-1.8的比例,放一層菜撒一層鹽(好是大粒鹽);

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