空心菜葉子能吃嗎
空心菜的葉子是可以吃的?？招牟擞直蝗藗兎Q作通菜、竹葉菜以及蕹萊等，是旋花科植物一年生長(zhǎng)或者多年生長(zhǎng)出來的蔓生草本型植物。
因此，空心菜的葉子也是非常有營(yíng)養(yǎng)的，可以食用。
原產(chǎn)我國(guó)熱帶多雨地區(qū)，適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶，主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。
其食用部位為幼嫩的莖葉，可炒食或涼拌，做湯菜等同“菠菜”。
它營(yíng)養(yǎng)豐富，100克空心菜含鈣147毫克，居葉菜首位，維生素A比番茄高出4倍，維生素C比番茄高出17.5%。
空心菜采收期長(zhǎng)，是夏季生長(zhǎng)的葉菜，能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu)，不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培，并取得成功。
選購(gòu)空心菜時(shí)，以色正，鮮嫩，莖條均勻，無(wú)枯黃葉，無(wú)病斑，無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品，不宜購(gòu)買。
空心菜不適合久放，如果你想將其保存比較久的時(shí)間，那么可以在選擇購(gòu)買帶根的空心菜，而且要放入冰箱中進(jìn)行冷藏，這樣就可以保存更久了，大概能維持5至6天左右的時(shí)間。
空心菜在熱帶很容易就可以種活，對(duì)于種植環(huán)境并沒有什么限制，空心菜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，且儲(chǔ)存在葉子中，所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。
在中國(guó)南方的農(nóng)村里，空心菜就是他們的家常菜，鮮嫩的菜葉，是農(nóng)民辛苦一天的報(bào)答。
熗拌空心菜葉的做法
材料：空心菜1斤，大蒜4瓣，鹽1/2小匙。
