空心菜葉子能吃嗎
空心菜的葉子是可以吃的??招牟擞直蝗藗兎Q作通菜、竹葉菜以及蕹萊等,是旋花科植物一年生長(zhǎng)或者多年生長(zhǎng)出來的蔓生草本型植物。
因此,空心菜的葉子也是非常有營(yíng)養(yǎng)的,可以食用。
原產(chǎn)我國(guó)熱帶多雨地區(qū),適宜生長(zhǎng)在潮濕地帶,主要分布于嶺南地區(qū)是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。
其食用部位為幼嫩的莖葉,可炒食或涼拌,做湯菜等同“菠菜”。
它營(yíng)養(yǎng)豐富,100克空心菜含鈣147毫克,居葉菜首位,維生素A比番茄高出4倍,維生素C比番茄高出17.5%。
空心菜采收期長(zhǎng),是夏季生長(zhǎng)的葉菜,能打破北方夏季少葉菜多果莢菜的結(jié)構(gòu),不受高溫、暴雨的限制。因而北方開始引種栽培,并取得成功。
選購(gòu)空心菜時(shí),以色正,鮮嫩,莖條均勻,無(wú)枯黃葉,無(wú)病斑,無(wú)須根者為優(yōu)。失水萎蔫、軟爛、長(zhǎng)出根的為次等品,不宜購(gòu)買。
空心菜不適合久放,如果你想將其保存比較久的時(shí)間,那么可以在選擇購(gòu)買帶根的空心菜,而且要放入冰箱中進(jìn)行冷藏,這樣就可以保存更久了,大概能維持5至6天左右的時(shí)間。
空心菜在熱帶很容易就可以種活,對(duì)于種植環(huán)境并沒有什么限制,空心菜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富,且儲(chǔ)存在葉子中,所以葉子才是我們應(yīng)當(dāng)食用的部分。
在中國(guó)南方的農(nóng)村里,空心菜就是他們的家常菜,鮮嫩的菜葉,是農(nóng)民辛苦一天的報(bào)答。
熗拌空心菜葉的做法
材料:空心菜1斤,大蒜4瓣,鹽1/2小匙。