腐竹是一種美味的食物，很多人喜歡在吃火鍋或是平時炒菜的時候?qū)⒏褡鳛榕淞蟻沓?。腐竹不僅是我國的特色食物，也是我們?nèi)粘Ｖ械奶厣?。在南方，很多家庭都有愛吃腐竹的習慣，這是因為它們具有可食性強和味道獨特的特點。
可是腐竹并不是人人都能吃，而且吃腐竹也有一些禁忌的。因此，喜歡吃腐竹的人們應該要懂得怎么樣吃腐竹才能更健康。
能量配比均衡
和一般的豆制品相比，腐竹的營養(yǎng)素密度更高，每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白質(zhì)、48.5克糖類及其他的維生素和礦物元素。
腐竹中這三種能量物質(zhì)的比例非常均衡，是一種營養(yǎng)豐富又可以為人體提供均衡能量的優(yōu)質(zhì)豆制品。這種食品在運動前后吃，可以迅速補充能量，并提供肌肉生長所需要的蛋白質(zhì)。
涼拌時配西芹
腐竹好在午餐的時候吃，可以為身體補充足夠的能量，以對抗半天工作的疲勞。其中所含的植物脂肪對保持皮膚的濕潤度和彈性有良好的作用，尤其適合現(xiàn)在的干燥天氣。
豐富的維生素A和維生素D對緩解視力疲勞也有一定幫助。配合西芹一起拌食，口感清淡。西芹中豐富的膳食纖維可以促進食物消化，并起到預防結(jié)腸癌的作用。涼拌的時候可以適當加點醋，營養(yǎng)更好，還有一定的殺菌作用。
減肥者別多吃
由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。
廣東人愛吃的枝竹由腐竹再次油炸制成，熱量就更高了，達到每百克472千卡，超過了同等重量豬肉的熱量。因此，需要控制體重的人好別經(jīng)常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。
腐竹在煮之前盡量用冷水泡，不要用熱水，這樣會保持腐竹的味道和口感不至于變的太軟，從而影響了口感。
