洋姜不能和什么一起吃
洋姜雖然功效與作用很多，不過(guò)每樣食物都與其相克的東西，例如吃螃蟹不能喝茶，也不能吃柿子。而對(duì)于洋姜來(lái)說(shuō)也是同理，那么洋姜不能和什么一起吃呢?
一般人都可以吃洋姜，不過(guò)洋姜和雞蛋好不要一起吃，這個(gè)是傳統(tǒng)的說(shuō)法，但到如今為止，也沒(méi)有科學(xué)依據(jù)證明兩者的相克性。
而且很多人擔(dān)心吃洋姜會(huì)引起肥胖，要知道，洋姜的熱量為100克中有56大卡的熱量，比生姜的熱量稍微高一點(diǎn)。適量食用洋姜還是不會(huì)引起發(fā)胖的。
洋姜小常識(shí)
洋姜是一種非常符合人類(lèi)營(yíng)養(yǎng)需求的健康蔬菜。其除了八成的水分以及能量、蛋白質(zhì)、微量脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)以外，還含有豐富的菊淀粉、低聚糖等物質(zhì)。
洋姜中的碳水化合物八成是菊淀粉
菊淀粉又稱(chēng)菊糖或菊粉，是目前發(fā)現(xiàn)的少有的幾種可溶性膳食纖維之一。其熱值低，具有非胰島素依賴(lài)和非齲性等特點(diǎn)，被作為優(yōu)質(zhì)的膳食纖維源和脂肪替代物，廣泛用于乳制品、面包、糖果、飲料、調(diào)味品、功能性食品、藥品和保健品等食品的制作。也可制成淀粉、酒精，加工成蜜餞、果醬，目前大多用來(lái)提取菊糖。世界上有40多個(gè)國(guó)家已經(jīng)批準(zhǔn)菊淀粉作為食品的營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，使之成為風(fēng)靡海外市場(chǎng)的保健產(chǎn)品。
有8種保健作用的低聚糖
菊淀粉水解后可得到果糖和低聚糖。低聚糖是體內(nèi)雙歧桿菌及乳酸菌等益生菌的佳培養(yǎng)基，能有效促進(jìn)益生菌增殖。經(jīng)常吃富含低聚糖的食物(如洋姜、大豆)，就能有效補(bǔ)充低聚糖，增加腸道中雙歧桿菌等益生菌的數(shù)量。目前已知，低聚糖至少有以下8種保健作用、抗菌、降低血脂、穩(wěn)定血糖、增強(qiáng)免疫力、協(xié)助礦物質(zhì)吸收、驅(qū)逐腸道有害微生物、抗便秘與腹瀉。
近年的研究還發(fā)現(xiàn)，洋姜中含有一種與人類(lèi)胰腺里內(nèi)生胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有一定的輔助療效。
