胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，也是我們餐桌上常見(jiàn)的一種食物，那么你知道胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)嗎?今天小編將為大家詳細(xì)的介紹一下胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)吃法，還有不同人群的營(yíng)養(yǎng)做法推薦哦。
目錄
1.胡蘿卜的基本介紹 2.胡蘿卜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)
3.胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)藥膳 4.胡蘿卜榨汁營(yíng)養(yǎng)好吸收
5.胡蘿卜和什么搭配有營(yíng)養(yǎng) 6.寶寶怎樣吃胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)
胡蘿卜的基本介紹
胡蘿卜還叫做紅蘿卜、丁香蘿卜，屬于傘形科的二年生草本植物，我們是以肉質(zhì)的根作為蔬菜來(lái)食用的。胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，對(duì)于很多疾病都有治療的作用，是老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)美食佳品。
營(yíng)養(yǎng)成分
染色體數(shù)2n=2x=18，肉質(zhì)根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。
每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。
胡蘿卜的吃法有很多，一般來(lái)說(shuō)是可以炒食、煮食和生吃、醬漬以及腌制等，而且胡蘿卜的保鮮度很高，是屬于耐貯藏的食物。一般來(lái)說(shuō)是分布于世界各地的，在中國(guó)的產(chǎn)量占根菜類(lèi)的第二位?？煽拱械叵?ldquo;小人參”的美譽(yù)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認(rèn)為它可以補(bǔ)中氣、健胃消食、壯元陽(yáng)、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽(yù)為“東方小人參”。
用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機(jī)體免疫力，間接消滅癌細(xì)胞。
美國(guó)科學(xué)家的新研究又證實(shí)：每天吃?xún)筛}卜，可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
胡蘿卜中的主要營(yíng)養(yǎng)素就是β-胡蘿卜素了，它主要生存在胡蘿卜的細(xì)胞壁中間，而我們都知道細(xì)胞壁是由纖維素組成的，所以人體是無(wú)法直接吸收的，只有通過(guò)切碎煮熟和口腔咀嚼等方式，才能使得細(xì)胞壁破碎。
