放入蘿卜絲翻炒,至蘿卜絲變軟;
加入水,轉(zhuǎn)中火將蘿卜絲燉軟,待鍋中湯汁略收干,加入鹽、糖和雞精調(diào)味,翻炒均勻;
出鍋裝盤,用蔥絲裝飾即可。
蘿卜鯽魚(yú)湯
原料
鯽魚(yú)兩條、白蘿卜半個(gè)、新鮮香菇五個(gè)、生姜三片、蔥兩小段、鹽1/4茶匙、油2大匙、涼水2000毫升。
做法
新鮮鯽魚(yú)清洗干凈,去掉魚(yú)肚子里面的黑膜,在魚(yú)身兩邊各劃三刀,香菇洗凈,蘿卜切絲備用;
洗好的鯽魚(yú)擦干水分,用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋,然后倒油將鯽魚(yú)煎至兩面金黃;
魚(yú)煎好后,在鍋里加入2000毫升涼水,加入蔥和姜煮至沸騰;
水初沸時(shí),加入香菇和和蘿卜絲,蓋上鍋蓋,中小火慢燉半小時(shí);
燉至湯色奶白,加鹽即可。
蘿卜燒肉
原料
豬五花肉500克、白蘿卜1根、香蔥、姜適量。
調(diào)料
醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。
做法
五花肉切塊焯水后洗凈浮沫,蘿卜去皮切滾刀塊,蔥挽結(jié),姜拍松;
鍋內(nèi)熱油,六成熱時(shí),放入五花肉、姜塊煸炒,依次調(diào)入料酒、醬油,再倒入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)肉面;
大火燒開(kāi)后,撇盡浮沫,放入蔥結(jié),改小火燉1個(gè)半小時(shí);
放入蘿卜,放冰糖、雞精調(diào)味,再蓋蓋燉30分鐘即可。
山藥白蘿卜粥
原料
白蘿卜50克,山藥20克,大米100克。
做法
1.將山藥浸泡一夜,切薄片;白蘿卜去皮,切薄片;大米淘洗干凈。
2.將大米、白蘿卜、山藥一同放入鍋內(nèi),加清水800毫升,置武火上燒沸,再用文火煮35分鐘即成。
用法
每2~3天食用1次。
功效
消積、健脾、減肥。