3、加水，放入春筍和蘑菇，燒開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，起鍋后放鹽、胡椒粉、蔥花。
春季筍也開始上市了，很多人喜歡吃筍，喜歡它脆脆的聲音，味道也很鮮美，但對(duì)它的食用功效卻沒幾個(gè)人了解的。春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何?春筍的做法都有哪些?今天小編給大家詳細(xì)講解如何做春筍。
春筍味道清淡鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消 化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白低淀粉、多粗纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益 血、化痰、消食、利便、明目等功效。
小兒患麻疹的時(shí)候，可喝嫩筍尖做的湯，使麻疹出透，縮短病期;用春筍熬粥，還對(duì)久瀉形成的脫肛有很好的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué) 則認(rèn)為，竹筍具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，也是減肥者理想的食物之一。
另外，筍是體內(nèi)垃圾的“清道夫”，其所含的膳食纖維可以增加腸道水分的儲(chǔ)存量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟有利排出，有 利于治療便秘，預(yù)防腸癌。筍低糖、低脂，富含膳食纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，對(duì)高血壓、高血脂、高血糖的治療有益，且對(duì)消化道腫瘤及乳腺癌有 一定的預(yù)防作用。
注意事項(xiàng)
新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐好不要超過半根。春筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)， 尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用?；加心虻澜Y(jié)石、腎結(jié)石、嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾 病的患者都不宜多吃筍。
