如何挑選苦瓜
看紋路
苦瓜的表面有一條條紋路，紋路細(xì)的苦瓜含苦瓜素比較多，苦味濃，紋路寬的苦瓜苦味就淡。
苦瓜上的一粒粒的小疙瘩愈大愈飽滿，表示瓜肉厚，反之則瓜肉薄。
外表
外表以翠綠色佳，新鮮，健康，含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富。
大家喜歡吃苦瓜，但是太苦的味道，有些人接受不了，可以用開(kāi)水過(guò)一下，要快，能改善一下，不然就不脆了。
也可以在切好的苦瓜上撒點(diǎn)鹽，腌制兩分鐘，苦瓜就不太苦了。
苦瓜的外皮;它身上一粒粒的果瘤就是判斷苦瓜好壞的關(guān)鍵。
外表的顆粒越大越飽滿則代表了里面的果肉越厚。反之如果外表的粒粒很小，則是苦瓜里面果肉也較薄的。
顏色
大家挑選的時(shí)候應(yīng)當(dāng)挑翠綠色外皮的苦瓜，這種的是比較新鮮的。
而有些發(fā)黃了的苦瓜則是生長(zhǎng)過(guò)頭了的，吃起來(lái)沒(méi)有苦瓜應(yīng)有的口感，會(huì)發(fā)軟，沒(méi)有脆實(shí)的感覺(jué)。
苦瓜脆而清香，雖然有苦味，但大家喜歡的也正是這獨(dú)特的苦味。
有的店鋪會(huì)現(xiàn)場(chǎng)掰開(kāi)一個(gè)苦瓜做樣子，大家可以品嘗一下，如果沒(méi)有脆實(shí)的口感，也不怎么苦的，就不要買(mǎi)了。
挑選苦瓜，應(yīng)當(dāng)挑選幼瓜，這是因?yàn)槌墒炝说目喙虾苋菀资爝^(guò)頭，從而錯(cuò)過(guò)了美味的時(shí)候。
而挑選幼瓜，會(huì)很好的保證里面的口感與營(yíng)養(yǎng)。
重量
挑選苦瓜的重量應(yīng)以500g左右為標(biāo)準(zhǔn)。
這樣的苦瓜果肉厚、口感好，苦瓜里面的汁液也會(huì)比較的充足。
不建議大家挑選較小的苦瓜，因?yàn)闀?huì)很苦的。大家挑選的時(shí)候選擇較沉并且直流的就可以。
