薺菜根白色。莖直立，單一或基部分枝。
基生葉叢生，挨地，呈蓮座狀，葉片卵形至長(zhǎng)卵形。
有羽狀分裂，葉上有毛，葉緣有翼，葉柄較長(zhǎng)。
多在5-40mm;頂生葉大，長(zhǎng)、寬可達(dá)12cm和2.5cm。
側(cè)生葉片較小，一般葉長(zhǎng)5-30mm，寬2-20mm。
裂片3-8對(duì)，形狀狹長(zhǎng)，平展，卵形，基部平截，具白色邊緣。
莖生葉狹披針形或披針形，長(zhǎng)1-2cm，寬2-15mm。
兩面有細(xì)毛或無(wú)毛，基部箭形抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
十字花冠，總狀花序。四強(qiáng)雄蕊。
短角果扁平。花瓣倒卵形，呈圓形至卵形，先端漸尖，淺裂或具有不規(guī)則粗鋸齒。
總狀花序項(xiàng)生或腋生，果期延長(zhǎng)達(dá)20cm，萼片4個(gè)。
長(zhǎng)圓形;花瓣白色，兩性，匙形或卵形，長(zhǎng)2-3mm，有短爪。
短角果，倒卵狀三角形或倒心狀三角形，長(zhǎng)5-8mm，寬4-7mm。
扁平，無(wú)毛，先端稍凹，裂瓣具網(wǎng)脈，花柱長(zhǎng)約0.5mm。
種子2行，呈橢圓形，淺褐色。
花、果期4-6月，開花時(shí)莖高20～50厘米。
薺菜性喜溫和，只要有足夠的陽(yáng)光，土壤不太干燥。薺菜都可以生長(zhǎng)。
薺菜對(duì)土壤的選擇不嚴(yán)，但以肥沃、疏松的土壤栽培為佳。
