糖醋紫甘藍(lán)
用料：紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只、植物油、精鹽、白糖、白醋各適量。
做法
(1)紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈，切成約4厘米長、3厘米寬的長條，加少許精鹽拌和，腌漬2小時后，輕輕擠去水分，排放盆中。
(2)干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲。姜切絲。
(3)將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲。
(4)炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。
(5)隨即將紫甘藍(lán)與姜絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。
紫甘藍(lán)沙拉
做法
(1)紫甘藍(lán)及彩椒洗凈，用鹽水泡20分鐘再反復(fù)沖洗干凈，切粗絲;
(2)將紫甘藍(lán)和彩椒混和，灑鹽拌勻沙拉醬即可。
