萵筍的儲(chǔ)存方法
萵筍成熟時(shí)的心葉高度與外葉的高葉片相等、頂部平展，形成“平口”，此時(shí)嫩莖長(zhǎng)足、品質(zhì)佳，應(yīng)及時(shí)收割。
除去下部葉片、頂端留小葉4-6片，削去根部即可鮮銷(xiāo)。如需貯藏，要選擇無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)裂口、未抽薹的健壯植株，先把下部老葉一片片地摘除，以免表皮受損傷而導(dǎo)致褐變;上端要留完好嫩葉7-8片。
隔日貼近地面再割取地上莖，放置陰涼通風(fēng)處待貯。
貯藏特性
萵筍屬半耐寒蔬菜，不宜采用冷凍貯藏。適宜的貯藏溫度為0-2℃，相對(duì)濕度90%-95%，氣調(diào)貯藏在氧3%-5%、二氧化碳低于2%的條件下可有效延長(zhǎng)貯藏壽命。
貯藏方法
1.假植貯藏
收獲時(shí)將離筍連根拔起，稍經(jīng)晾曬或在背陽(yáng)處短期預(yù)貯。
貯藏時(shí)挖寬1-1.3m、深0.8m(地下0.5m，地上0.3m)的假植溝。選擇無(wú)傷、無(wú)病、末抽薹的健壯萵筍，消除外葉，留頂端7-8片葉，假植于畦或溝內(nèi)。
假植時(shí)覆土埋沒(méi)筍的2/3，然后扶正、踩實(shí)，株間略有空隙，行距約10cm，以利通風(fēng)。假植完畢，在畦(溝)頂覆蓋薄席或單層秫秸，夜晚揭席放風(fēng)，天冷時(shí)加覆土。畦(溝)溫度控制在-1-0℃左右為宜。用于貯存的葛筍切勿擦傷，以免腐爛。
2.塑料袋貯藏
選擇莖粗、無(wú)空心、不抽薹的萵筍，小心摘去葉片，用清水洗去泥土，在室內(nèi)放置4-6小時(shí)，裝入塑料食品袋中，扎緊袋口，冬季可在0-1℃的晾臺(tái)上。
根據(jù)氣溫變化可用草簾或麻袋覆蓋或揭蓋以調(diào)節(jié)溫度，避免太陽(yáng)光直射。有冰箱的居民，可以將袋置于冰箱中，此法貯藏萵筍可貯存半個(gè)月左右。
總結(jié)：上文主要向大家介紹的是萵筍，萵筍是比較常見(jiàn)的蔬菜，它的保健功效非常多。孕婦、寶寶、糖尿病人群尤其應(yīng)該多吃它，它能夠針對(duì)性的起到多種保護(hù)作用，想要讓自己更健康，不妨吃些萵筍哦!
