菱角(6)

  菱角紅豆粥

  用料

  紅豆一把;

  菱角一把;

  米兩把;

  水適量。

  菱角紅豆粥的做法

  準備材料全部洗凈后,放入砂鍋中倒入適量的水,慢火煮三個小時即可。

  小貼士

  菱角

  菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,如維生素B1、B2、C,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

  古人認為多吃菱角可以補五臟,除百病,且可輕身,所謂輕身,就是有減肥健美作用,因為菱角不含使人發(fā)胖的脂肪。

  《本草綱目》中說:菱角能補脾胃,強股膝,健力益氣,菱粉粥有益胃腸,可解內(nèi)熱,老年人常食有益。

  據(jù)近代藥理實驗報導(dǎo):菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。

  方法是用生菱角肉20個,加適量水用文火熬成濃褐色湯服用,1日3次;或用菱角肉100克,加薏米30克,煮成粥吃亦可。

  紅豆

  1、赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益;

  2、赤小豆有較多的膳食纖維,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用;

  3、赤小豆是富含葉酸的食物,產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

  菱角薏米桂花粥

  用料

  熟菱角六顆;

  生菱角六顆;

  薏米2/3杯;

  白米1/3杯;

  干桂花一小把(喜甜的可以選桂花糖)。

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