韭黃的注意事項(xiàng)
怎么辨別韭黃的好壞
韭菜的葉由葉片和葉鞘組成。葉鞘抱合而成“假莖”。
割韭時(shí)即在假莖近地開(kāi)刀。剛割下時(shí)，“假莖”處切口平齊，表示新鮮。
如已割下幾天，切口便不平了，而呈現(xiàn)倒寶塔狀。
這是因?yàn)榫虏耸崭詈笕匀焕^續(xù)生長(zhǎng)，中央的嫩葉長(zhǎng)得快，外層老葉生長(zhǎng)慢，故形成倒寶塔狀的切口。
韭黃的搭配禁忌
韭黃一般人都能食用。春季食用韭黃有益于肝。
初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)佳，晚秋的次之，夏季的差。
隔夜的熟韭菜不宜再吃。多食會(huì)上火且不易消化。
陰虛火旺、有眼疾和胃腸虛弱的人不宜多食。
韭黃的適用人群
一般人群均能食用。
健胃、提神、保暖的功效。
韭黃對(duì)婦女產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)和生理不適，均有舒緩的作用。
治蕁麻疹
韭黃、甘草各五錢(qián)，煎服，或用韭黃炒食。
治子宮脫垂
韭黃半斤。煎湯熏洗外陰部。
治中暑昏迷
韭黃搗汁，滴鼻。
治漆瘡作癢
韭葉杵敷。
