蟹味菇是一種很常見(jiàn)的菇類(lèi)食物，它味道非常鮮美，因此深受人們的喜歡。那么你知道蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么嗎?今天小編就向大家介紹蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及做法，趕緊來(lái)學(xué)習(xí)一下吧!
蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，因?yàn)樗泻芏嗟臓I(yíng)養(yǎng)元素以及人體所必須的其他物質(zhì)，是一種食用價(jià)值很高的菇類(lèi)。
營(yíng)養(yǎng)分析
含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴(lài)氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類(lèi)，有助于青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。
特別是子實(shí)體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。
蟹味菇(真姬菇)子實(shí)體中提取的β-1，3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性，而且從真姬菇中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類(lèi)要高許多，其子實(shí)體熱水提取物和有機(jī)溶劑提取物有清除體內(nèi)自由基作用。
因此，有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長(zhǎng)壽命的獨(dú)特功效。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
如果你想要減肥，又控制不住對(duì)美食的追求，那么你就可以多吃一些蟹味菇，來(lái)彌補(bǔ)你味蕾的空虛吧!
蟹味菇味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之說(shuō)。
蟹味菇的做法有很多，下面小編就選擇幾種簡(jiǎn)單易學(xué)的食譜來(lái)介紹給大家，希望大家可以再平時(shí)沒(méi)事的時(shí)候多制作這樣的食物，讓自己吃的健康哦!
蝦肉蟹味菇煎餃
材料
蝦仁，鮮肉，蟹味菇，鹽，淀粉，姜末，歐芹，料酒，鰹魚(yú)，糖，蔥花。
做法
1、鮮肉剁成末，蝦仁洗干凈瀝干水分。
2、蟹味菇去掉根須處理干凈后，擠干水分剁成末。
3、所有食材放在一起，放鹽、干淀粉、姜末、新鮮歐芹碎、料酒、鰹魚(yú)調(diào)味料、少許糖攪拌均勻，放冰箱靜置1小時(shí)，然后再拿出來(lái)包。
4、鍋里放少許橄欖油，然后把包好的餃子放好，加入攪拌好的稀薄水淀粉淹沒(méi)餃子一半(加水淀粉是為了讓餃子底有一層脆脆的薄底，這樣吃起來(lái)更爽口，口味更佳)。
