菌類的營養(yǎng)價值都是比較高的,非常受到人們的喜愛,而其中花菇與香菇更是如此的。但是對于花菇與香菇很多人都是會人錯的,但是它們在很多方面都是會有區(qū)別的,今天小編就為大家介紹一下它們在營養(yǎng)、功效、存貯等方面的區(qū)別吧!
目錄
3、花菇和香菇的基本區(qū)別 4、花菇與香菇營養(yǎng)價值的區(qū)別
5、花菇與香菇功效的區(qū)別 6、花菇與香菇藥用價值的區(qū)別
7、花菇與香菇做法的區(qū)別 8、花菇與香菇選購存放的區(qū)別
花菇基本介紹
花菇是菌中之星?;ü降捻斆娉尸F淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感?;ü绞乾F代來發(fā)展起來的一種食用菌新秀,它是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件,人為改變香菇的正常生長發(fā)育,使菌蓋形成褐白相間的花紋,因而形成花菇。花菇在生產過程中不使用農藥肥料和任何激素,不受任何污染,可達到有機食品標準。花菇以豐富的營養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受國內外群眾的歡迎。
花菇是香菇中的上品,素有“山珍”之稱,它以朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽海內外,花菇生產保持天然純凈特色,以其味香質純,冰肌玉潔而飲譽菇壇,又因其外形美觀松脆可口而稱為席上佳珍。
花菇為香菇中的上品。香菇按品質不同分為野生、木質人工制菌和袋栽菇三大類。每一類又分為花菇、厚菇、平菇三種。一般分為三級:一級是花菇?;ü矫恐恢挥秀~錢那么大,全身都是花的。菇質肥厚,鮮嫩,香味濃郁,菌蓋完整,有白色帶微黃的裂紋,形如菊花瓣,這是菇面凍傷后,經陽光照射又彌合而形成的,所以,又稱菊花菇。菌邊內卷,菌褶白細干凈,菌柄短。
花菇的主要產地有浙江省慶元縣、浙江省松陽縣、河南省泌陽縣、西峽縣、湖北隨州、湖北房縣??梢灾瞥苫ü结u。
等級劃分
等級名稱:傘蓋直徑(厘米)、形狀、 色澤、其他白花菇。
特級直徑 4.6~6.5 cm。
半球形、大卷邊、菊花心狀白色開裂、菌褶整齊,其中有少許褶不齊 面色全白,無黃斑,底淡黃柄短、柄無雜質。
1級:直徑 3.6~4.5 cm。
2級:直徑 2.6~3.5 cm。
菊花心狀或網狀開裂,卷邊,形稍差 面色白,不太均勻,底淡黃 柄短,多數柄長度為傘1/3或2/3
3級:直徑 1.6~2.5 cm。