掃帚菜(2)

  3、掃帚菜還有出色的營養(yǎng)價值,春天中的它的莖部和葉子可以直接采摘后食用,不但可以炒制,還可以制成多種餡料食用,這種菜品中有大量的維生素、胡蘿卜素以及多種酸性成分,這些物質是人體正常代謝情況下的必須品,因此食用掃帚菜可以起到為人體補充營養(yǎng)的作用。

  白質5.2克,脂肪0.8克,碳水化合物8克,胡蘿卜素5.72毫克,維生素B10.15 克,

  維生素B20.31毫克,尼克酸1.6毫克,維生素C39毫克。

  作用功效:掃帚菜性味苦寒,具有清熱解毒、利尿通淋的功效。治赤白痢、泄瀉、熱淋、目赤、雀盲、皮膚風熱赤腫?!侗静輬D經》載“主大腸泄瀉,止赤白痢,和氣,澀腸胃,解惡瘡毒”。

  掃帚菜的做法

  涼拌掃帚菜

  用料:掃帚菜兩百克,大蒜一頭,生抽少許,鹽、味精各適量,麻醬一大勺。

  做法

  1、把掃帚菜清洗干凈,再放入到沸水中焯兩分鐘,撈出后放入涼水,降溫后撈出把水分瀝干。

  2、把大蒜去掉外皮切成蒜末備用,把麻醬放入小碗中加入生抽、鹽和香油以及雞精等調味料,用筷子調勻。

  3、把處理好的掃帚菜放在盤子中,再把調好的料汗倒進去,上層撒上蒜末,就可以了。

  粉蒸掃帚菜

  用料:掃帚菜、玉米面、鹽、醋各適量就可以。

  做法

  1、把新鮮的掃帚菜用清水冼干凈,好能用清水浸泡幾個小時,利于農藥殘留的稀釋。

  2、把冼凈后的掃帚菜瀝掉水分,再把準備好的玉米面放進去,用手抓勻,抓到每一個掃帚菜上都有玉米面為止。

  3、把處理好的掃帚菜放入蒸鍋進行蒸制,在開鍋后蒸制五分鐘,關火就可以。

  4、過五分鐘后取出蒸發(fā)了的掃帚菜,再把蒜制成蒜泥加入少量鹽和一些醋制成料汁,把蒸好的掃帚菜直接醮著料汁食用就可以。

  結語:現(xiàn)在市場上的掃帚菜比較少見,也難怪朋友們不認識了。但是經過小編以上的介紹,大家都應該了解了吧!如果有空的話大家不妨用掃帚菜做些美味的佳肴吧!換換口味也不錯哦!

掃帚菜的作用 掃帚菜的做法 掃帚菜的營養(yǎng)價值 
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