苦菜相信大家都有聽說,那么大家了解苦菜嗎?大家都知道吃苦菜有什么功效嗎?相信多數(shù)人不是很了解苦菜的,那么今天小編就來告訴大家苦菜的作用以及苦菜可以怎樣吃,一起來看看吧。
大家都知道吃苦對人體的健康有很大的幫助,現(xiàn)在也是很多野菜、苦菜出現(xiàn)的時候,苦菜有利于美容、保健,還能夠補充人體需要的營養(yǎng)物質(zhì),同時苦菜還能夠緩解一些疾病。讓我們看看苦菜有哪些功效吧。
苦菜的介紹
苦菜一年生草本植物。藥名叫敗醬草,異名女郎花、鹿腸馬草。味感甘中略帶苦,可炒食或涼拌。涼拌時先將苦菜擇好洗凈,過水輕焯控干晾涼,姜蒜切末,加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許,攪拌均勻后裝盤即可。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。
苦菜的作用功效
保健原理與功能
苦麻菜對糖尿病患者有著明顯的效果,因為糖尿病是典型的內(nèi)分泌失調(diào)癥富貴病。按食物的五味講:苦、辣、酸、甜、澀,平時我們吃的香甜的食物過多,而苦澀的甚少。
如果人長時間不吃一點困得話就有可能導(dǎo)致營養(yǎng)失衡,為此還有可能導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)??嗖丝梢杂脕砭徑膺@種現(xiàn)象,苦菜還對糖尿病有一定的療效。
很多以此物為茶的人說,自從喝了苦麻菜茶后就沒有得過感冒??嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬铮A(yù)防流感肯定是有效的。對增強現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。
防治貧血
苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等,對預(yù)防和治療貧血病,維持人體正常的生理活動,促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
殺菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分,對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用,對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉桿菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用,故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。
預(yù)防癌癥
苦菜用水煎服可以抑制急性淋巴型白血病、急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶用,還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。
苦菜怎么吃
苦菜的食用方法有很多種,它可以在洗干凈之后直接拌醬調(diào)味吃,也可用沸水漂燙片刻后,用凈水浸泡一會,再涼拌或炒食,這樣可以減少苦澀感。如果大家想經(jīng)常吃苦菜的話,可以把苦菜做成罐頭吃。