朝天椒的做法
朝天椒辣味十足,非常適合做川菜,因為川菜以辣為主,所以下面介紹幾種朝天椒的做法,很簡單易學(xué)的哦!
朝天椒蒸草魚
材料
草魚1條,姜適量,蒜1段,鹽少許,生油少許,美極醬油適量。
做法
(1)草魚一條,去鱗、去鰓、去內(nèi)臟;洗凈待用。
(2)在魚脊骨旁邊切開,等蒸魚的時候易熟。
(3)洗凈放上碟,等待水開。
(4)姜切片待用。
(5)將姜片放在魚身上面,再放少許生油,鹽;等待水開。
(6)水開后放入蒸籠。
(7)蒜切絲待用。
(8)朝天椒適量,洗凈切碎備用。
(9)開水蒸10到12分鐘之后出籠,去掉姜片,將蒸魚的倒汗水倒掉。
(10)沿碟邊倒入適量的醬油。
(11)燒紅鍋,放適量生油,將蒜絲、朝天椒碎放入鍋內(nèi),炒到半熟。
(12)將炒熟的蒜絲,朝天椒碎連生油倒在魚身上面。
辣椒醬
材料
曬干的朝天椒一大把,白芝麻一大勺,鹽一小勺,油70ml。
做法
(1)朝天椒曬干磨粉. 磨完的量大概5—6大勺(15ml的勺) , 取1/3 量與白芝麻, 鹽混合。
(2)油燒熱, 冒煙后關(guān)火, 放置1—2分鐘, 倒入芝麻辣椒混合物中, 迅速攪拌。
(3)剩下的辣椒粉分兩次加入2中, 每加一次都要攪拌均勻, 然后稍放置1—2分鐘再加—攪拌均勻就行了。
辣燜咸魚
材料
咸魚二兩,芹菜一根,蒜一根,小蔥一小把,朝天椒八個,姜適量,花生油、白酒、雞精各適量。
做法
(1)將芹菜蒜洗凈切成兩厘米長的小段,小蔥切成蔥末,姜切絲,朝天椒切成小段備用。(朝天椒根據(jù)個人口味入量)
(2)鍋熱油,放入咸魚小火慢慢煎,待咸魚煎得表面金黃色后盛出,鍋里的余油把姜絲、朝天椒和芹菜蒜一起倒入煸香。
(3)姜絲、朝天椒和芹菜蒜變軟,香味出來后倒入煎好的咸魚,然后加入水,剛剛沒過咸魚就好,滴上幾滴白酒,小火慢慢燉。
(4)鍋里的汁收干后再淋入一些明油和雞精,把小蔥末倒入快速翻炒起鍋。
結(jié)語:通過小編上文的介紹,你知道朝天椒到底有哪些功效與作用了嗎?你知道朝天椒怎么做才好吃了嗎?朝天椒有很多食用功效與作用,非常值得我們食用,大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物,讓自己遠離疾病。