剁椒是辣椒的一種制作方法，剁椒可以搭配很多食材做成美味的佳肴。但是關(guān)于剁椒的養(yǎng)生知識(shí)你知道多少呢?剁椒中含有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)人體有怎樣的功效和作用呢?帶著諸多的疑問(wèn)我們一起來(lái)看下面這篇文章吧!
目錄
1、剁椒是什么 2、剁椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
5、經(jīng)期能吃剁椒嗎 6、孕婦能吃剁椒嗎
9、剁椒的食用禁忌
剁椒是什么
剁椒是辣椒加以食鹽等材料制作而成的辣椒制品，味道比原味的辣椒更加鮮美，很多人都喜愛(ài)。剁椒制作成之后，可以作為醬料搭配在食材中，起到入味、提鮮的作用，辣味也更加十足。
剁椒的食材主要是壇子辣椒，七姊妹辣椒等，剁椒在湖南，湖北，四川等地都比較常見(jiàn)，剁椒中含有豐富的不飽和脂肪酸，維生素E 等，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)于健康也是很有利的，但是，很多人對(duì)于剁椒并不了解，那么，剁椒是什么?
剁椒是什么?相信這對(duì)于湖南，湖北的人們都不陌生，而且雖然在目前以剁椒為食材的菜很多，剁椒雞蛋尤為突出，但是，當(dāng)被問(wèn)及，剁椒是什么的時(shí)候，很多人卻不能作出很好的介紹，以下就是關(guān)于“剁椒是什么”的介紹。
剁椒又稱作為剁辣子、壇子辣椒等，每到辣椒下市季節(jié)，以鮮紅的七姊妹辣椒加以食鹽或是其他你喜歡的佐料制作而成，是一種可以作為醬料直接食用的辣椒制品。剁椒的口感比較重，不論是咸味還是辣味，都更加的濃郁。
剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。 一般來(lái)說(shuō)，正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，才帶有當(dāng)?shù)靥厣乃嵛叮驗(yàn)橄嫖魅思?ldquo;無(wú)辣不歡”，又“無(wú)酸不入口”。
因此當(dāng)?shù)氐亩缋苯窞?ldquo;酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地愛(ài)吃的一種用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用燈籠椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料制作，湖南主要盛產(chǎn)的一種小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加鹽、大蒜、生姜拌勻，放大缸里腌一段時(shí)間，就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。
通過(guò)上面是介紹，相信大家對(duì)于“剁椒是什么”也有了新的認(rèn)識(shí)，剁椒的制作方法很多，而且并不復(fù)雜，所以，生活中，人們可以嘗試著做一些，這樣在炒菜的時(shí)候加入，既方便又美味，所以大家來(lái)試一下吧。
