1、食用油菜時(shí)不宜烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，同時(shí)也要注意不要把鮮嫩油菜切好后久放。洗凈后切好應(yīng)立即烹調(diào)，適宜用旺火爆炒，這樣既可保持鮮脆，又可使其營(yíng)養(yǎng)成分不被破壞。
2、熟油菜過(guò)夜后不宜再吃。綠葉蔬菜里含有較多的硝酸鹽，儲(chǔ)存一段時(shí)間后，由于酶和細(xì)菌的作用，會(huì)變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導(dǎo)致胃癌的有害物質(zhì)。
3、對(duì)油菜過(guò)敏的人不宜食用。油菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)油菜過(guò)敏的話，食用油菜就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用油菜。
4、油菜在多種本草書(shū)上均載本品為發(fā)物，因此痧痘、孕早期婦女、眼疾、疥瘡、狐臭等慢性病患者要少食。
適宜對(duì)象
特別適宜口腔潰瘍、口角濕白、齒齦出血、牙齒松動(dòng)、瘀血腹痛、癌癥患者?；加邢到y(tǒng)性紅斑狼瘡、日光性皮炎及高血壓并發(fā)腎衰竭者忌食。
食療處方
選新鮮嫩油菜，將梗、葉分開(kāi)后洗凈，切長(zhǎng)段瀝干水，放滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤。以香油、精鹽拌食。鮮腴爽口、寬腸通便，可降糖，糖尿病、便秘患者宜常食。
推薦菜譜
油菜炒蝦仁
原料：蝦肉、油菜。
制法：①蝦肉洗凈切成薄片，用醬油、料酒、淀粉拌好。②油菜梗、葉分開(kāi)，洗凈后切成3厘米長(zhǎng)的段。③鍋中倒油，燒熱后放蝦片煸幾下出鍋，再把油鍋熬熱加鹽，先煸炒油菜梗，再煸油菜葉，至半熟時(shí)倒入煸好的蝦片。④加入姜、蔥等作料，旺火快炒幾下即可。
功效：強(qiáng)壯身體，可提高機(jī)體抗病能力，老年體弱者宜常食。
結(jié)語(yǔ)：以上就是對(duì)于油菜的相關(guān)內(nèi)容的介紹，大家了解了吧?，F(xiàn)在正是吃油菜的時(shí)候，建議大家可以食用哦，但是上述小編介紹的在吃油菜的相關(guān)注意事項(xiàng)你注意了嗎?油菜雖好但是要注意食用才有養(yǎng)生的效果哦!另外小編推薦的這幾個(gè)食譜大家可以在家做試試哦!
