小訣竅
莧菜性寒涼，陰盛陽(yáng)虛體質(zhì)、脾虛便溏或慢性腹瀉者，不宜食用。
莧菜不宜與甲魚(yú)同食，否則會(huì)引起中毒。
皮蛋必須買無(wú)鉛皮蛋,而且少兒、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
上湯莧菜
材料
莧菜400克，蒜頭2瓣，高湯3勺，鹽，食用油。
做法
1、莧菜擇去老根爛葉，洗凈瀝干，大蒜拍成蒜粒。
2、熱鍋入油至七成熱，下莧菜翻炒。
3、鍋中莧菜塌下去時(shí)，放蒜粒，倒入高湯炒勻(莧菜本身會(huì)出水)，閉蓋中火燜煮一會(huì)。
4、莧菜煮軟后，加鹽調(diào)味，即可起鍋。
小訣竅
大蒜拍碎后，蒜香極易揮發(fā)，后放蒜粒和莧菜一起煮，蒜香更足。 高湯提鮮，不須加味精。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您帶來(lái)的幾款莧菜的美味食譜，大家學(xué)會(huì)了嗎?莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，口感細(xì)膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧。
