黃秋葵的做法 黃秋葵的做法大全(2)

  香炸秋葵

  做法

  1、秋葵用水沖洗干凈。

  2、切去蒂,剖開,或是切段。

  3、雞蛋打散,加入少量水,淀粉:面粉=1:2的比例,加入蛋液中,充分?jǐn)嚢杈鶆颉?4、秋葵放進(jìn)蛋糊中,秋葵與面糊充分拌勻 5、鍋燒熱,加入適量花生油,放少許花椒。

  6、大火燒熱花生油,轉(zhuǎn)中小火,花椒開始出香味。

  7、放入黃秋葵一面炸至金黃,翻另一面,兩面均炸至金黃,出鍋。

  黃秋葵蕃茄湯

  做法

  1、將白木耳泡水至完全展開還原形狀,洗凈切除硬蒂后切碎備用。

  2、秋葵洗凈,放入滾水中汆燙至外觀呈鮮綠色,撈出泡入冷開水中,降溫后撈出瀝干水分,斜切成約0.3公分的片狀備用。

  3、將紅蕃茄洗凈,輕輕劃出十字刀紋,放入滾水中汆燙至皮翻開,撈出稍微降溫后撕除外皮,切成月形塊狀備用。

  4、將作法處理好的紅蕃茄塊與水、蔬菜高湯一起放入湯鍋中,大火煮開后改以中小火續(xù)煮至紅蕃茄完全熟軟,再放入白木耳煮約5分鐘,以味醂調(diào)味,熄火前放入作秋葵片即可。

  注意

  1.水氽燙一下秋葵可以去澀。

  2.秋葵不能用鐵鍋,會(huì)變色。

  3.保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)成份和口感,一般如果白灼,氽水時(shí)間不要超過三分鐘。炒制的話,時(shí)間不要超過五分鐘。

  4.切段炒的時(shí)候,會(huì)有粘液,有些人為了菜肴的美觀,會(huì)事先把粘液洗去再炒,其實(shí)絕對(duì)不推薦這樣做。秋葵的粘液正是它的營(yíng)養(yǎng)精華所在,所以,不要怕粘,粘的才是營(yíng)養(yǎng)的。

  5.一定不要加水炒,大火爆炒變色即可。生一點(diǎn)比炒軟了好。生吃都可以所以不必?fù)?dān)心。炒久了營(yíng)養(yǎng)就流失了。

  結(jié)語(yǔ):食用黃秋葵益處多多,多吃黃秋葵,讓你在不知不覺中變得越來(lái)越健康。而且黃秋葵脆嫩多汁,滑潤(rùn)不膩,香味獨(dú)特,你有沒有被誘惑到?想吃的話就自己動(dòng)手做吧!以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容,通過上文對(duì)黃秋葵食用方法的詳細(xì)介紹,大家都學(xué)會(huì)了嗎?

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