韭菜花就是韭菜上生長(zhǎng)的一種食物，韭菜花不僅可以做出美味的韭菜花佳肴，還有很多我們意想不到的好處哦，而且韭菜花的做法多種多樣，那么韭菜花的功效有哪些呢?韭菜花的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看韭菜花吧。
韭菜花的功效
1、促進(jìn)食欲
韭菜花中含有大量的硫化物，這種硫化物具有很強(qiáng)的殺菌以及防腐作用，可以抑制腸胃道中有害細(xì)菌的繁殖。而且，硫化物在發(fā)揮殺菌整腸的作用時(shí)，會(huì)刺激胃部分泌胃液，所以吃韭菜花也會(huì)增進(jìn)食欲。
2、預(yù)防腸癌、降低血脂
韭菜花中富含纖維素，能夠促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，對(duì)于抑制腸癌的發(fā)生有積極作用。韭菜花所含的揮發(fā)性精油，對(duì)于降血脂有明顯的功效。所以經(jīng)常食用韭菜花，對(duì)于預(yù)防腸癌，以及降低血脂有很積極的作用。
3、補(bǔ)腎暖胃
韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽(yáng)的功效。特別是在深秋和寒冷的冬季，多吃一些韭菜花對(duì)于保護(hù)胃部、暖身、壯陽(yáng)有著很好的作用。另外，如果將韭菜花搗爛烘熱后涂抹，可治牛皮癬或過(guò)敏性皮炎、汗斑;敷在跌打損傷或淤血處，可收到神奇的功效。
韭菜花營(yíng)養(yǎng)分析
韭菜花富含水分，蛋白質(zhì)，脂肪，糖類(lèi)，灰分，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c和食物纖維等。
適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏嘶ㄖ兴罅康木S生索A原可維持視紫質(zhì)的正常效能。又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。
韭菜的功效與作用
1.補(bǔ)腎暖胃
韭菜性溫，味辛。
2.益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
3.行氣理血
韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。
4.潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌，故韭菜葉被稱(chēng)為“洗腸草”。
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。
韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.韭菜的含水量高達(dá)85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來(lái)源，也是維生素C的一般來(lái)源。一直有“菜中之葷”的美稱(chēng)。
2.韭菜很有豐富的維生素類(lèi)。一束韭菜的β-胡蘿卜素剛好是一天所需的能量，不過(guò)維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。
3.韭菜中含有較多的粗纖維。
4.韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜花的美食
豬頸肉炒韭菜花
食材
豬頸肉200g、韭菜花250g、胡蘿卜80g、油適量、鹽適量、蒜末適量、姜末適量、生抽適量。
