大蒜不僅是烹飪菜肴時(shí)的調(diào)料,也是上好的綠色天然藥品。我們都知道它有防癌和殺菌的功效,那其他的功效你又知道多少呢?小編下面就為大家介紹介紹大蒜的功效與作用、醋泡大蒜的功效與做法,以及什么人不適合吃大蒜。
大蒜的養(yǎng)生功效
1.防治腫瘤和癌癥
大蒜中的含硫化合物能促進(jìn)腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質(zhì),通過增強(qiáng)機(jī)體免疫能力,阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多條途徑,消除在腸里的物質(zhì)引發(fā)腸道腫瘤的危險(xiǎn)。
大蒜中的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。全世界具抗癌潛力的植物中,位居榜首的是大蒜。
2.抗衰老作用
大蒜里的某些成份,有類似維生素E與維生素C的抗氧化,防衰老特性。
3.抗疲勞作用
有人研究發(fā)現(xiàn)豬肉富含維生素B1的食物之一,而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結(jié)合在一起,能很好的發(fā)揮消除疲勞、恢復(fù)體力的作用。
4.防治心腦血管疾病
大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇,抑制血小板的聚集,降低血漿濃度,增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張度,促使血管舒張,調(diào)節(jié)血壓,增加血管的通透性,從而抑制血栓的形成和預(yù)防動(dòng)脈硬化。
每天吃2~3瓣大蒜,是降壓的好簡(jiǎn)易的辦法,大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。
5.強(qiáng)力殺菌
大蒜是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用強(qiáng)的一種,它進(jìn)入人體后能與細(xì)菌的胱氨酸反應(yīng)生成結(jié)晶狀沉淀,破壞細(xì)菌所必需的硫氨基生物中的巰基,使細(xì)菌的代謝出現(xiàn)紊亂,從而無(wú)法繁殖與生長(zhǎng)。
另外,它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞,而失去殺菌作用。
6.改善糖代謝作用
研究證實(shí),生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用,同時(shí)還可促進(jìn)胰島素的分泌及增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用程度,從而降低血糖水平。
7.抗過敏作用
每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應(yīng)程度,特別是由溫度變化所引起的過敏。好的方法是在過敏季節(jié)來(lái)臨前幾周就開始生吃大蒜。
8.排毒清腸,預(yù)防腸胃疾病
大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細(xì)菌病毒,清除腸胃有毒物質(zhì),刺激胃腸粘膜,促進(jìn)食欲,加速消化。
9.降低血糖,預(yù)防糖尿病
大蒜可促進(jìn)胰島素的分泌,增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的吸收,提高人體葡萄糖耐量,迅速降低體內(nèi)血糖水平,并可殺死因感染誘發(fā)糖尿病的各種病菌,從而有效預(yù)防和治療糖尿病。