粉蒸豇豆
健康功效
豇豆：健脾、利濕、補腎填精。
食材用料
豇豆250g，自制米粉3大勺，生抽2大勺，蒜頭3瓣，香油1大勺鹽少許。
菜譜做法
1.豇豆洗凈去頭尾，掐成寸段。
2.蒜頭壓成蒜蓉拌進豇豆里。
3.加入生抽和香油。
4.撒入米粉拌勻，讓每根豇豆上都裹上米粉。
5.拌好的豇豆入蒸鍋，水開后蒸30分鐘，至米粉軟糯即可。
蒜苗酸豇豆爆雞雜
健康功效
蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌。
雞心：擴張血管、促進生長、發(fā)育、增強免疫力。
雞胗：健胃消食、補血、澀精止遺。
食材用料
蒜苗1小把，袋裝泡椒豇豆(酸豇豆)60g，雞心60g，雞胗60g，姜3片，蒜瓣4枚，小米椒2個，海天拌飯醬(辣醬)20g，料酒適量生抽適量，五香粉少許。
菜譜做法
1.主要原料集合。
2.姜切絲，蒜瓣拍碎，小米椒斜刀切段備用。
3.雞胗橫切2片，在表面劃“井”，不切斷。
4.雞心切除脂肪，對半切開。
5.然后用少許姜絲，適量的料酒，生抽，五香粉將雞心雞胗腌制片刻去腥。
6.蒜苗洗凈后，切2cm長度左右的段。
7.平底鍋中加入適量食用油，先將蒜苗過油煸炒至斷生，然后盛出備用。
8.平底鍋中加入適量油，爆香姜絲，蒜瓣，小米椒。
9.然后開大火，將雞心，雞胗爆炒。
10.之后加入泡椒豇豆，繼續(xù)翻炒。
11.放入煸炒過的蒜苗。
12.后加入一大勺的拌飯醬，將醬料炒均勻，即可用手機看這道菜做法。
菜譜小貼士
1、雞胗比較厚，在處理的時候，要橫刀切薄片，然后再表面劃“井”不切斷，這樣的操作，方便腌制入味，而且縮短爆炒的時間更容易熟。
2、此道菜，不需要額外添加鹽分，腌制雞心雞胗的時候已經(jīng)用掉料酒，生抽，泡椒豇豆帶有一定的咸味，后再加上拌飯醬，咸味足夠。
3、我用的泡椒豇豆是在超市買的小包袋裝的(一般放在榨菜區(qū)域)，酸辣口味，非?？煽?，也可以用酸豇豆替代。
總結(jié)：以上的文章看完后你會發(fā)現(xiàn)，我們不僅了解到了豇豆的營養(yǎng)價值及功效，也知道了一些關(guān)于豇豆選購以及存儲的方式，也知道了它的一些做法，怎么做才好吃，喜歡吃豇豆的朋友不妨試一試。
