4、藥用價(jià)值
除了食用價(jià)值之外，土豆還擁有著十分神奇的藥用價(jià)值，土豆中蘊(yùn)含的大量淀粉在人體內(nèi)吸收比較緩慢，這樣就不會(huì)導(dǎo)致血糖上升過快從而對(duì)人體產(chǎn)生威脅。經(jīng)常吃土豆還可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，其中豐富的膳食纖維有助于降低患結(jié)腸癌和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
中醫(yī)認(rèn)為，土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，調(diào)中益氣，緩急止痛，通利大便。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、便秘者效果顯著?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，土豆可以加速食物的消化，其含有的纖維素可以給腸胃提供大量的營養(yǎng)物質(zhì)，除了能促進(jìn)腸道中有益微生物的生長發(fā)育，同時(shí)還對(duì)腸道的加速蠕動(dòng)有著非常明顯的作用。
三、 注意事項(xiàng)
1、土豆和柿子
為什么土豆不能和柿子一起吃呢?原來，二者中都含有一種生物堿，當(dāng)人體攝入這種堿時(shí)，首先咽喉部位會(huì)出現(xiàn)瘙癢和灼燒的感覺，上腹部也會(huì)出現(xiàn)類似的癥狀，如果情況比較嚴(yán)重，還會(huì)導(dǎo)致腸胃炎的發(fā)生，甚至嘔吐、腹瀉不止。此外，還可以出現(xiàn)頭暈、頭疼、意識(shí)障礙、呼吸困難等各種癥狀。尤其是放置過久已經(jīng)長了嫩芽的土豆和還沒有成熟的顏色發(fā)青的西紅柿。
2、 忌連皮吃
土豆雖然美味但在食用時(shí)也有一些需要注意的事項(xiàng)，比如它含有一種叫做龍葵堿的有毒物質(zhì)，如果人在短時(shí)間內(nèi)大量攝入這種物質(zhì)，就會(huì)引起急性中毒。這種有毒的堿性物質(zhì)大部分集中在土豆的表皮之中，并且紅色外皮中的含量要多于紅皮和紫皮，因此在食用時(shí)一定要將皮去除干凈，特別要注意已經(jīng)變綠的部分，即使將帶皮的土豆入水煮熟后再剝皮也會(huì)讓其中百分之十的毒素傳到果肉之中，所以人們?cè)谑秤脮r(shí)才需要將芽都去掉，這樣才能保證毒素不會(huì)被人們吃到體內(nèi)。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂給大家?guī)淼年P(guān)于土豆的一些介紹。盡管小小的土豆看起來貌不驚人，但是它卻擁有著如此之多的營養(yǎng)價(jià)值與功效，可以說，經(jīng)常食用土豆無疑會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生積極的效果。朋友們趕緊去試試這種既美味又健康的食物吧。
