馬鈴薯是一種大家都喜歡吃的食物，不論是油炸還是炒菜，其口感都非常的綿柔香甜，并且它里面還有非常多的營養(yǎng)元素，所以長久以來一直受到我們的喜愛。但是有一種現(xiàn)象相信是大家都會(huì)見到的，那就是它放久了以后，就會(huì)出現(xiàn)長芽的現(xiàn)象。那么長了芽的它，究竟可不可以再食用了呢?
一、馬鈴薯
在介紹它長了芽之后究竟能不能吃之前，我們首先來具體的了解一下關(guān)于它的知識，這樣的話，在下文所說的話，才會(huì)變得比較的有說服力。
它本身是一種營養(yǎng)非常豐富的食物，不但含有比較多的微量元素之外，它里面還含有比較多的維生素，所以說經(jīng)常吃它就可以有效的幫助我們補(bǔ)充身體當(dāng)中的營養(yǎng)物質(zhì)，給我們的身體補(bǔ)充能量。
雖然說吃它可以對我們的身體有非常多的好處，但是有一點(diǎn)需要我們重視的，那就是在它之中含有一種物質(zhì)叫做龍葵素，這是一種有毒物質(zhì)，如果處理不當(dāng)，人在吃了以后就會(huì)引發(fā)中毒的現(xiàn)象出現(xiàn)，而且這種有毒物質(zhì)比較集中于馬鈴薯的芽孔，還有就是胚胎部分。
二、長芽
相信大家都有過這樣的一種經(jīng)歷，那就是因?yàn)樘鞖庠蛴只蛘呤潜４娌划?dāng)，常常會(huì)導(dǎo)致它出現(xiàn)長芽的情況，你知道嗎?一旦它長芽了，那么在它芽里面這種有毒物質(zhì)的含量就會(huì)變得非常的高，如果你想要后期通過煮，又或者是炸的方式來去除它里面所含有的這種物質(zhì)，那么小編告訴你，這種方法是完全不可取的，因?yàn)橛眠@些方式根本就減少不了它里面所含的這種毒素的量。
所以說一旦它長芽了，那么我們好就不要再去吃它了，但是這樣就把它扔了，很多人就會(huì)覺得比較的可惜，如果出現(xiàn)了這種狀況的話，那么小編建議你把它長芽的地方去除掉，就可以食用了。
但是一旦它的芽長的超過一厘米，并且馬鈴薯變得又黑又紫，如果出現(xiàn)這種情況的話，即使你再不愿意扔了，那也是不可以的，因?yàn)檫@時(shí)的馬鈴薯當(dāng)中含有的龍葵素含量非常的高，即使你把它的芽去掉，也不能夠去除它本身當(dāng)中所存在的大量毒素，我們千萬不要吃。
三、注意
那么在我們平時(shí)的生活當(dāng)中，我們可以通過什么樣的方式來避免它們出現(xiàn)長芽的現(xiàn)象呢?
