在南瓜中含有豐富的維生素、鈣、磷等成分，這些物質(zhì)能很好的起到健胃消食的目的，另外還含有一種果膠成分，被人體攝入進(jìn)入腸胃中能形成一種膠質(zhì)保護(hù)膜，保護(hù)胃部抵抗粗糙食物的刺激，對于本身患有胃病的人來說，則能很好的起到保護(hù)腸胃的目的。
常喝南瓜粥能很好的改善血液循環(huán)，對于一些上班族來說更能起到調(diào)節(jié)壓力的作用，而老人常喝也能有效增強(qiáng)體質(zhì)，起到延年益壽的目的。
3、胡蘿卜
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，其中含有重要的營養(yǎng)素β-胡蘿卜素，而這種物質(zhì)主要存在于細(xì)胞壁中，而細(xì)胞壁主要是由纖維素所構(gòu)成，人體不能直接食用，所以利用胡蘿卜來熬粥便能讓β-胡蘿卜素充分釋放出來，被人體真正的消化和吸收。
胡蘿卜中含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)的吸水性很強(qiáng)，進(jìn)入腸道之后能快速膨脹，從而增加人體的飽腹感，防止攝食過多，在一定程度上還降低了肥胖的產(chǎn)生，并且這種物質(zhì)還能起到促進(jìn)腸胃蠕動的目的，促進(jìn)人體排便，有效防止腸癌的產(chǎn)生。
胡蘿卜中含有維生素A，這種物質(zhì)和米中的成分結(jié)合的時(shí)候能發(fā)揮其活性，從而能有效增強(qiáng)人體自身的免疫能力，這也是抵制外界病毒和細(xì)菌侵襲人體的重要方式。同時(shí)所含的木質(zhì)素能消滅癌細(xì)胞，所以胡蘿卜粥可以作為防癌的養(yǎng)生粥。
