生滾魚(yú)片的做法有很多，常見(jiàn)的莫過(guò)于制作生滾魚(yú)片粥了，生滾魚(yú)片粥是一款很適合在冬天食用的美食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，那么大家知道生滾魚(yú)片的做法嗎?生滾魚(yú)片怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下生滾魚(yú)片粥的做法吧。
生滾魚(yú)片一般做粥的比較多，這樣做粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更加的高了，下面大家就一起來(lái)看看生滾魚(yú)片都有哪些做法吧。
滾魚(yú)片粥
材料
大米100g、新鮮草魚(yú)100g、干香菇3朵、芹菜50g、姜絲1/2湯匙(3g)、鹽1茶匙(5g)、香油1茶匙(5ml)。
做法
1、干香菇用溫水泡軟后洗凈，去蒂切細(xì)絲。芹菜去葉，洗凈切碎。草魚(yú)肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。
2、大米淘洗干凈之后再鍋中放入水，用大火燒開(kāi)后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制45分鐘。
3、之后改大火，放入魚(yú)片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關(guān)火。
4、加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。
生滾魚(yú)片粥
材料
魚(yú)片(我用的是羅非魚(yú)片，Tilapia)，大米(好是東北大米)，姜絲，料酒，鹽，油，蔥花。
做法
1.熬粥首先要做的就是泡米，泡一個(gè)小時(shí)差不多，加入一點(diǎn)油攪拌，基本的白粥米、水比例為1：5。
滑溜順口的米、水比例為1：10 。我這次用的是1：10的比例。把混合好油的米放入鍋里，慢慢倒入開(kāi)水，燒開(kāi)后改小火，蓋子掀開(kāi)一個(gè)口子，慢慢熬上40-50分鐘。
2.粥熬上后就可以開(kāi)始準(zhǔn)備魚(yú)片。把魚(yú)片(我買(mǎi)的魚(yú)已經(jīng)是魚(yú)片了只需改刀成薄片)用料酒，姜絲，鹽，少量油混合好后腌上，(喜歡的還可以加些胡椒粉)20-30分鐘。
3.等粥熬好后，開(kāi)大火，把腌好的魚(yú)片連姜絲一起倒入粥里快速攪拌一下，加入些鹽，喜歡的還可以加雞粉調(diào)味，等魚(yú)片變色熟了就可以關(guān)火。
4.裝入碗里加入蔥花一拌鮮美嫩滑的生滾魚(yú)片粥來(lái)了。
生滾青魚(yú)片粥
材料
粳米100克，青魚(yú)200克，大蔥5克，姜3克，鹽4克，味精2克，植物油5克，香油2克。
