做法
1.將青魚(yú)洗凈取肉，瀝干水分，切成薄片。
2.請(qǐng)魚(yú)片放入碗內(nèi)，加入適量鹽、味精、熟植物油拌勻稍腌。
3.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
4.取鍋加入約1000毫升冷水，加入粳米，先用旺火燒沸，然后改用小火熬煮。
5.至粥將成時(shí)，放入魚(yú)片。
6.待沸，再加入味精、鹽調(diào)味，撒上姜絲、蔥絲，淋上香油即可。
生滾魚(yú)肉粥
材料
鯛魚(yú)，蛋清，鹽，白胡椒粉，姜絲，蔥末，料酒，鹽，雞粉，香油。
做法
1、鯛魚(yú)切片，用蛋清、鹽、白胡椒粉腌制一下待用。
2、姜切絲，蔥切碎。
3、先把白粥煮好。
4、粥快好的時(shí)候加入姜絲、料酒、鹽、雞粉，再劃入魚(yú)片煮開(kāi)。
5、淋上香油，撒上蔥花和白胡椒粉，美味鮮香嫩滑的生滾魚(yú)片粥做好了!
生滾皮蛋瘦肉粥
材料
米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量。
做法
1.瘦肉切成絲或片，用少許嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，蔥切成蔥花備用。
2.砂鍋內(nèi)放入米和水，大火煮滾后，小火慢煮2~3個(gè)小時(shí)。
3.粥煮綿綢后(不見(jiàn)大顆粒米粒)，倒入皮蛋粒，煮約5分鐘。
4.再倒入肉片，用筷子攪拌，待粥面滾開(kāi)，肉色變白，加入適量鹽，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、吃時(shí)可淋幾滴麻油，或撒點(diǎn)白胡椒粉。
2、如果砂鍋煮粥麻煩，也可直接用米飯加水來(lái)煮，時(shí)間會(huì)縮短，或者用電高壓鍋來(lái)煮粥。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹生滾魚(yú)片的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味的生滾魚(yú)片粥了吧，在冬天喝粥對(duì)身體有很大的好處，所以大家不妨動(dòng)手試試。
