很多人在烹制洋蔥的時候，都喜歡將洋蔥當做配菜來食用。其實洋蔥和不同的食材搭配，有不同的保健功效。比如說洋蔥炒雞蛋就是生活中常見的一道菜肴，制作方法簡單，而且可以提高人體對維生素C和維生素E的吸收率。
除了洋蔥和雞蛋的搭配以外，洋蔥和苦瓜也算是非常健康的搭配。我們平時可以炒點洋蔥苦瓜五花肉，五花肉的香氣可以蓋住苦瓜的苦味和洋蔥的辛辣味。經常食用洋蔥苦瓜五花肉還可以提高機體的免疫力。
洋蔥和大蒜一樣，都算得上是生活中調味料。很多人覺得洋蔥和大蒜具有辛辣刺鼻的味道，難以下咽。其實洋蔥和大蒜也算是健康的搭配，用洋蔥和大蒜一起炒著吃，具有防癌抗癌和抗菌消炎的功效。
洋蔥和雞蛋、苦瓜算得上是健康的搭配，但是洋蔥也有相克的食物。比如說我們千萬將蝦和洋蔥一起炒制，無論是皮皮蝦，還是小龍蝦，或者是河蝦。洋蔥中含有維生素C，蝦中含有豐富的鈣質，兩者相結合會形成草酸鈣，這樣體內就很容易形成結石。
除了蝦以外，洋蔥還不能和蜂蜜一同食用，我們在吃完洋蔥以后千萬不要喝蜂蜜。因為洋蔥和蜂蜜搭配起來食用會傷眼睛，引起咽部不適，嚴重的話還會導致失明。
結語：洋蔥的營養(yǎng)價值很高，但很多人都沒有意識到這一點。我們在切洋蔥時，可以先切掉頭部和根部，然后浸泡在水中十分鐘以后再切，這樣我們就不會流淚了。洋蔥不僅可以炒著吃，可以榨成汁喝，涼拌著吃或者是泡在紅酒里吃，大家不妨試一試，治病的效果非常神奇。不過大家在食用洋蔥時一定要注意它的相宜相克的飲食原則。
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