西紅柿,小編也不知如何給它定義,是蔬菜呢?還是水果呢?然而這個根本不重要,重要的是它深受人們的喜愛。今天呢,小編就不為大家介紹西紅柿的好處了,為大家介紹一些小技巧,怎么給西紅柿去皮呢?西紅柿保存方法有哪些?如何挑選西紅柿呢?
怎樣長時間保存西紅柿
一、冷藏法
成熟的西紅柿在2~4℃之間冷藏比較好,10天之內(nèi)可保持新鮮和營養(yǎng)。溫度太低,西紅柿?xí)ヵr味,并且很快因凍傷而腐爛。
西紅柿在冷藏時會散發(fā)出一種叫做“乙烯”的氣體,催熟和它擺放在一起的蔬菜水果,縮短它們的保鮮期,故西紅柿冷藏時好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
二、速凍法
買回來后洗凈,表面晾干,放到食品袋里,然后放置與冰箱冷凍室,三個小時后基本就能凍結(jié)。
這樣放在冰箱里,可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜,味道和營養(yǎng)很不錯。
三、制作西紅柿漿法
買回來后洗凈,表面晾干,選擇大口瓶,將西紅柿切塊放入,把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘,把蓋子乘熱蓋緊,取出晾涼后存放陰涼處,在缺少蔬菜時取出,炒菜、做湯都是很不錯的選擇,味道很美。
四、烤干法
用烤箱做成西紅柿干,吃的時候再泡發(fā)即可。
怎樣挑選西紅柿
西紅柿又名番茄,果實營養(yǎng)豐富且酸甜可口,既能生吃,還可以拌菜、炒菜,是餐桌上必不可少的一份佳肴,但如何才能挑選可口的西紅柿呢?
1、顏色越紅越好
這里意思是自然成熟的西紅柿,不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟,發(fā)育比較充分,所以比較好吃。