萵苣是很常見的一種綠色食物，不僅根莖能吃，它的葉子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么你知道萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就和大家一起來了解一下萵苣的功效與作用以及吃萵苣的禁忌，讓大家更好的吃對(duì)萵苣。
說到萵苣，相信很多人都知道怎么吃，但是你知道你這樣吃是正確的嗎？知道萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？下面我們就來詳細(xì)的了解一下。
萵苣的功效與作用
萵苣味甘、性涼、苦，入腸、胃經(jīng);具有利五臟，通經(jīng)脈，清胃熱，清熱利尿的功效;用于小便不利、尿血、乳汁不通等癥。
1.開通疏利、消積下氣
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對(duì)消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
萵苣中含有豐富的鉀，它有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，并能促進(jìn)人們的排尿和乳汁的分泌，特別適合高血壓、水腫、心臟病患者。
3.強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對(duì)有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對(duì)某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
4.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。
萵苣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.萵苣含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對(duì)心房的壓力，對(duì)高血壓和心臟病患者極為有益。
2.含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。
3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長(zhǎng)。
另外，萵苣中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
適用人群
一般人群均可食用。
