香菜并不受歡迎，即使它鮮嫩的色彩將菜肴點綴得非常誘人，但是在吃的時候，人們往往都會把香菜剔除在一邊，使其備受冷落。
香菜的功效
1、增進食欲
香菜不僅可以點綴菜品，還可以增加香氣，具有調(diào)味的作用。因此，無論從視覺、嗅覺還是味覺上，香菜都可以幫助增進食欲。
2、消食
香菜具有健胃的功效，特別對于脾胃虛寒的人尤其適合，可幫助消化，并調(diào)理脾胃。
3、促進血液循環(huán)
人體的健康很大程度上取決于新陳代謝的速度，而香菜可以驅(qū)除寒氣，加速血液在體內(nèi)的流動，使代謝物能盡快地排出體外，幫助提高免疫力。
4、美容養(yǎng)顏
香菜的營養(yǎng)豐富，其中，維生素C和E的含量甚至比西紅柿還要高。因此，常吃香菜還有養(yǎng)顏抗衰的功效。
香菜怎么吃
很多人吃香菜可能都只是在其它菜肴上撒上一些香菜，作為配料，使菜肴看起來更讓人有食欲，而實際上，香菜本身也可以作為一種主菜，并且有很多種烹飪方法。
比如可以炒肉絲、豆干;可以將之放進火鍋里涮著吃;可以剁碎了包餃子;還能涼拌著當下酒菜吃。所以，多開發(fā)一些香菜的吃法，可以使它更受人們的歡迎。
香菜的做法
1、香菜肉末粥
先淘米煮粥，盡量將粥煮得濃一些。
把瘦肉剁成肉末，加入一點點油和鹽，腌制幾分鐘后倒入粥里繼續(xù)煮，一邊煮一邊用勺子攪拌。
后，將香菜切碎，放進肉末粥中，可以多放一些，使粥的色彩和口味更加誘人。準備出鍋時放再放一勺鹽就可以了。
2、涼拌香菜
夏天人們可能會對涼拌菜更感興趣，而涼拌香菜也是非常不錯的選擇。
先將香菜洗干凈，撈出瀝干。
把香菜切成小段，姜末、蒜泥準備好。
將香菜放進干凈的容器里，放入所有的調(diào)味品。當然，調(diào)味品的選擇要依個人的口味來決定，并沒有嚴格的要求。
攪拌均勻后靜置一段時間，使作料入味后，就可以裝盤了。
