白菜是很常見(jiàn)的蔬菜之一，但是白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，除了增強(qiáng)抵抗力外，還能解渴利尿、通利腸胃，如今有很多的朋友都會(huì)出現(xiàn)便秘的情況，蹲廁所許久也沒(méi)有完事，這挺讓人尷尬的。其實(shí)就是這種利尿通腸的食物吃少了，所以建議多吃點(diǎn)白菜，畢竟它常見(jiàn)且便宜。那么白菜還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?白菜的吃法有哪些呢?白菜的飲食禁忌又是什么呢?
究竟白菜還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?常吃它又會(huì)有怎樣的好處呢?該如何烹飪呢?下面就為大家詳細(xì)的介紹下。
白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
通利腸胃
過(guò)燉煮后的白菜有助于消化，因此適合腸胃不佳和或病患者食用。
促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺(由于長(zhǎng)期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
白菜的選購(gòu)竅門(mén)
看外表
優(yōu)質(zhì)的大白菜要求菜葉新鮮、嫩綠，菜幫潔白，包裹得較緊密、結(jié)實(shí)，無(wú)病蟲(chóng)害。
看黑點(diǎn)
挑選時(shí)，可以想辦法看看里面的幾片葉子，看看有無(wú)黑點(diǎn)，如果有，不宜購(gòu)買(mǎi)。
上市時(shí)間
根據(jù)上市時(shí)間，白菜有早熟、中熟、晚熟三種類(lèi)型，按葉球顏色分有白口、青口和青白口之分。一般來(lái)說(shuō)，9月-10月上市的白菜屬早熟品種，為白口菜，粗纖維較少，口味較淡，宜隨吃隨買(mǎi);11月份上市的白菜屬晚熟品種為青口菜，初期食用菜質(zhì)較粗，但儲(chǔ)存后，口味會(huì)變好;中熟品種，為青白口菜，質(zhì)量介于早熟品種和晚熟品種之問(wèn)。
