香菜既是蔬菜的一種，也是一味調(diào)味品，燒魚、煮湯、混沌、面條中都會添加一些香菜來提味去腥，但是很多人因為無法接受香菜的特殊香氣而嫌棄它，殊不知香菜的功效可是很多的哦!
開胃
香菜有健胃助消化的作用，對于食欲不振、積食、胃口不開有很好的療效，還可以刺激腸道蠕動來加速食物的消化，這也是為什么宴席上香菜被作為開胃菜的原因。
通鼻竅
香菜的特色氣味來自于其中的揮發(fā)性油，而這種揮發(fā)性油有通鼻竅的妙用。因為感冒或受涼出現(xiàn)的鼻塞可以食用香菜粥來緩解不適現(xiàn)象。
發(fā)汗、驅(qū)寒
香菜性味辛、溫，有解表發(fā)汗的作用，對受寒、感冒無汗、畏寒等有療效。而同時脾胃寒冷、隱痛等，可以選擇香菜、陳皮、生姜等一同煮粥食用，可緩解。
止吐
脾胃功能差、食物過于油膩、食物太過腥膻等，都可能引起嘔吐和食物上逆現(xiàn)象，香菜的特殊氣味有止吐和改善食物氣味的作用。
治療感冒
當(dāng)患有風(fēng)寒感冒時，如出現(xiàn)畏寒、頭痛、無汗、鼻塞和咳嗽等，食用香菜白蔥湯可以解表散寒，治療感冒，并且感冒初期喝效果更好。
護(hù)目
香菜中胡蘿卜素的含量遠(yuǎn)高出其他蔬菜，胡蘿卜素不僅可以抗氧化和提高人體免疫力，還可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，起到護(hù)眼功效。
除此之外，香菜中還含有豐富的維生素C、維生素B族，以及大量的礦物質(zhì)，可維護(hù)血管和皮膚健康。
除食物腥味
香菜的揮發(fā)性油可祛除食物中的膻味和腥味，以及增加食物的香味，這也是羊肉湯中常放入香菜的原因。
香菜的食用禁忌
香菜還可以加快兒童麻疹快速發(fā)出的作用，有利對麻疹的治療。但麻疹已經(jīng)發(fā)透時則不能食用。
因為香菜性味辛、溫，偏熱性。因上火出現(xiàn)口臭、潰瘍、牙痛、眼睛赤紅等人群則不宜食用。
所以，小小一根香菜是治病的良藥，是健胃消食片，也是食物的增香劑，如你不能接受它的味道，是身體健康的損失。
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