孕婦可以吃香菜嗎 香菜的營養(yǎng)價(jià)值及功效

  香菜是現(xiàn)在餐桌上比較普遍的一種佐料了,很多菜里都會(huì)加上香菜來輔以味道,那么,你知道孕婦可以吃香菜嗎?香菜的營養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?香菜的功效作用你知道嗎?下面,小編就帶大家來了解一下香菜吧。

  香菜形態(tài)與芹菜相似,主根細(xì),通常紡錘形,莖直立,細(xì)條棱,較長;葉柄較短,葉片呈扇形,呈綠色,具有特殊的香味,清脆鮮嫩、營養(yǎng)豐富,在我國及東南亞各地具有民族風(fēng)味的菜肴中,是不可缺少的佐料。

  香菜的營養(yǎng)價(jià)值

  現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)香菜之所以叫做香菜是因?yàn)樗缓瑩]發(fā)油以及揮發(fā)性的香味物質(zhì)。香菜的營養(yǎng)是很豐富的,含有很多的維生素以及礦物質(zhì)等等。

  維生素C

  香菜中豐富的維生素C和鉀等物質(zhì)具有降血脂,擴(kuò)張血管,增加冠脈血流量,降低血壓和膽固醇,軟化血管等作用,對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和其他心腦血管疾病有一定效果。

  香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜葉就能滿足人體對(duì)維生素c的需求量。

  胡蘿卜素

  香菜具有很多的胡蘿卜素,可以幫助人體保護(hù)眼睛以及呼吸道不被細(xì)菌和病毒感染,可以提高人體的抵抗力。

  香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

  揮發(fā)油

  香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多種揮發(fā)油物質(zhì),可以增加唾液分泌,加快腸胃蠕動(dòng),促進(jìn)食欲。同時(shí),在某些菜肴中加些香菜,還能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特效果。

  維生素A

  香菜中含有的維生素A和維生素C可以調(diào)節(jié)視網(wǎng)膜感光物質(zhì)合成,緩解眼疲勞,預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生。

  鈣

  香菜中含有的鈣物質(zhì)可以幫助青少年的發(fā)育,同時(shí)還能幫助預(yù)防老年的骨質(zhì)疏松。

  煙酸

  香菜中含有煙酸,能夠抗糙皮病,擴(kuò)張血管,促進(jìn)血液循環(huán),降血壓。

  維生素B1

  香菜中含有維生素B1,缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

  維生素B2

  香菜中含有維生素B2,缺乏維生素B2缺乏它會(huì)出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結(jié)膜炎和陰囊炎等。

  膳食纖維

  香菜中的膳食纖維有助于消化,保持腸道健康。

  黃酮類

  香菜中含有的黃酮類、多種維生素和微量元素等物質(zhì),具有抗癌、護(hù)腎、降血糖等作用。

  礦物質(zhì)

  香菜中還有較多的各種礦物質(zhì),食用能夠補(bǔ)充人體所需要的微量元素。

  香菜的功效與作用

  開胃醒脾助消化

  具和胃調(diào)中的功效,是因香菜辛香升散,因此食后頓覺芳香濃郁、醇味爽口,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),具有開胃醒脾的作用。寒性體質(zhì)的人適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部冷痛、飲食積滯,消化不良等癥狀。

  治療感冒

  身體壯實(shí)、體質(zhì)較好、偶爾感冒的人卻可以用它來治療感冒。還有當(dāng)孩子感冒時(shí),因機(jī)體感染,白細(xì)胞內(nèi)的維生素C急劇減少,而維生素C可提高殺菌能力。所以,此時(shí)進(jìn)食香菜對(duì)抵抗小兒感冒也大有裨益。

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